LA CHORBA DE MA MERE
Une recette d'entrée très facile par samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250 g de viande de mouton en cubes (idéalement le haut des côtes)
3 tomates
1 courgette
1 oignon moyen
2 c à s bombées de concentré de tomate
1 grande poignée de pois-chiche (pré trempés la veille)
1 bonne poignée de vermicelle
1 botte de coriandre
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 petite poignée de menthe sèche
1 c à s d'huile
Sel
Poivre
Décor : coriandre ciselée
Préparation:
Faire revenir les cubes de viande dans l'huile avec l'oignon haché finement.
Ajouter la tomate râpée et le concentré de tomate. Saler, poivrer et arroser immédiatement avec 1, 5l d'eau. Ciseler la coriandre et la menthe fraîche et couper la courgette en petits cubes avant de les ajouter dans la cocotte avec les pois-chiche. Fermer et cuire 25 min.
Au bout de ce temps, jeter la poignée de vermicelle et laisser cuire encore 5 min.
Éteindre et frotter entre ses mains, au dessus de la cocotte, la menthe fraîche pour qu'elle dégage tout son parfum.
Servir la chorba décorée de quelques feuilles de coriandre ciselée (facultatif).
Bon appétit !
Remarque : Il y a plusieurs variétés de chorba en Algérie, on y met également des petites fèves, des petits pois ou des cubes d'aubergines et du blé concassé qu'on appelle "frik", à la place du vermicelle, c'est excellent !
Cette recette est celle de ma mère adorée et j'avoue que c'est celle que je préfère !
Petit coucou à ma jeune soeur qui me tarabuste depuis plusieurs semaines pour que je la publie. Voilà, c'est fait soeurette ! 
Une portion (env. 170 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 10,3 g
Lipides 6,8 g
Publié par samoucha
Votes
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Christelle7, daniele1rles et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
36 commentaires
Véro
Merci, je vais la faire, elle a l'air très bonne, tomate coriandre, c'est déjà du bonheur!!
Houdhoud
votre chorba m'a beaucoup plu mais j'aime la chrba frik des chaouia emmmmmmm c'est très très très bon
Invité zineb
enfin la recette de chorba que faisait ma mere avant c etait la seule façon et la meilleur (pour les algerois )ça fait plaisir de savoir qu il y a qui s en rapelle
yacoraca
Juste un modeste apport de ma part en ce qui concerne les plantes aromatiques qui garnissent la chorba ,le feuillage frais de 4 plantes sont recommandées :coriandre,feuilles de fenouil,feuilles de céleri et menthe fraîche qu'on rajoute généralement en fin de cuisson
annette bensabeur
merci samoucha
sarah
un grande merci pour ta recette
samoucha
Bonjour invité et désolée du retard...
Merci à toi d'être revenu pour laisser un gentil commentaire,ça fait plaisir !
Merci Kitchen2010,je te souhaite également un très bon ramadan,tsoumouh bessaha wlahna nchallah !
Bises.
kitchen2010
saha ramdanek ma chere shamoussa !bessahetkom el cheriba !saha ftorkom et bise
Invité
Un grand merci pour ta recette ! Hum un délice, tu diras merci à maman et bien sur à toi bisouxxx =)
samoucha
Salut aixoise,puisque tu n'aime pas le mouton,tu peux utiliser de la viande de boeuf si tu veux,mais je te conseille de mettre un peu plus d'huile dans ce cas (2 à 3 c à s).
Bise.