Cake matcha, pépites blanches et framboises
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce cake au matcha, pépites de chocolat blanc et framboises, une recette qui allie saveurs et couleurs pour un dessert gourmand et original. Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, apporte une belle couleur verte et une touche légèrement amère qui se marie à merveille avec la douceur des pépites de chocolat blanc. Les framboises, quant à elles, ajoutent une note acidulée qui équilibre parfaitement l'ensemble. Ce cake est aussi joli à regarder qu'il est délicieux à déguster, idéal pour surprendre vos invités ou pour une pause gourmande pleine de fraîcheur.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter un gâteau dense.
- Incorporez délicatement les framboises pour éviter de les écraser et de colorer la pâte.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Ajoutez un glaçage léger ou un saupoudrage de sucre glace pour une touche finale élégante.
Ingrédients
- Beurre - ramolli 200 grammes
- Sucre semoule 180 grammes
- Œufs 3
- Farine 200 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Matcha 2 cuillères à soupes
- Lait 3 cuillères à soupes
- Pépites de chocolat blanc 80 grammes
- Framboises 120 grammes
- Graines de sésame 2 cuillères à soupes
- Beurre - pour le moule 1 noix
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 160° (th 5-6). Beurrez le moule et saupoudrez l'intérieur de graines de sésame.
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Étape 2Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les œufs un à un, en battant à chaque fois.
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Étape 3Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le matcha. Incorporez-en la moitié aux œufs battus à travers un tamis et mélangez à la spatule.
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Étape 4Versez le lait dans le saladier, puis ajoutez le reste de farine-levure-matcha. Mélangez soigneusement. Incorporez les pépites de chocolat blanc et les framboises.
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Étape 5Versez la préparation dans un moule et faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
Mots-clés: cake, chocolat blanc, framboises, matcha, thé, thé vert
Une portion (env. 170 g) :
Calories 626 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 61,5 g
Lipides 34,9 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut affecter la texture du gâteau. Utilisez une huile neutre comme l'huile de tournesol.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des myrtilles ou des fraises, mais ajustez la quantité selon leur taille et leur humidité.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter que la levure chimique ne perde son efficacité.
Le matcha a un goût distinctif qui peut être légèrement amer. Si vous n'êtes pas sûr, commencez par une quantité plus petite et ajustez selon votre goût.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la douceur du gâteau.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Julie
Excellent recette ! Juste, personnellement, je rajoute plus de framboises
anick
un cake aux couleurs chaudes qui me fait craquer et le matcha encore +
bisous mon beau cerf volant
catounette
Toujours de bonnes choses Sayu,bise
GUY59620
tres joli cake mais c.est quoi du matcha
bizz