Charlotte au chocolat et aux spéculoos
7 Commentaires
165 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La charlotte au chocolat et aux spéculoos, c’est un vrai délice qui rappelle la convivialité des fêtes. Ce dessert élégant est idéal pour les occasions spéciales : il marie à merveille le goût intense du chocolat noir avec le croquant des spéculoos. À chaque bouchée, on se laisse transporter par ces saveurs qui évoquent les moments de partage en famille ou entre amis. Sa préparation demande un peu de patience, mais le jeu en vaut la chandelle pour créer des souvenirs inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés pour une mousse légère et aérienne.
- Filmez le moule correctement pour faciliter le démoulage et éviter que la mousse ne colle.
- Imbibez les spéculoos avec parcimonie pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 48 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez bien frais pour une meilleure dégustation.
Ingrédients
- Café très fort 250 millilitres
- Chocolat noir 150 grammes
- Œufs - On utilise les 8 blancs et seulement 4 jaunes 8
- Spéculoos - Modèle long 200 grammes
- Film alimentaire
- Moule à cake - De la même hauteur que les spéculoos
Préparation
-
Étape 1Préparez le café. Faites fondre le chocolat avec une demi-tasse de café au bain-marie ou au micro-ondes.
-
Étape 2Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les blancs en neige très ferme. Mélangez quatre jaunes d'œufs avec le chocolat refroidi.
-
Étape 3Mélangez délicatement les blancs en neige avec le chocolat et réservez au frais. Filmez l'intérieur du moule à cake, ce qui facilitera le démoulage. Tapissez de spéculoos le fond du moule et le tour.
-
Étape 4Imbibez délicatement de café. Versez la moitié de la mousse dans le moule. Remettez une couche de spéculoos, l'autre moitié de mousse et terminez par une couche de spéculoos. Imbibez de café.
-
Étape 5Refermez le film alimentaire et tassez. Il est important que le contenu arrive au niveau du haut du moule, sinon le démoulage risque d'être problématique.
-
Étape 6Gardez au minimum 48 heures au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
Mots-clés: biscuits, charlotte, charlotte au chocolat, chocolat, mousse, mousse au chocolat, spéculoos, terrine
Une portion (env. 100 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 25,0 g
Lipides 17,0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
Il est recommandé de laisser la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 48 heures pour une meilleure prise.
Oui, la charlotte peut être préparée plusieurs jours à l'avance, elle se conserve bien au réfrigérateur.
Pour démouler la charlotte, retirez délicatement le film alimentaire et utilisez un couteau pour décoller les bords avant de la retourner sur un plat.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits à la cuillère ou des biscuits sablés, mais cela changera le goût.
Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien montés en neige ferme. Si la mousse ne prend pas, cela peut être dû à un manque de fermeté des blancs.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des bananes entre les couches pour une touche fruitée.
Servez la charlotte bien froide, accompagnée de crème chantilly ou d'un coulis de fruits pour une touche gourmande.
Il est déconseillé de congeler la charlotte, car cela peut altérer la texture de la mousse.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Dom
Tout simplement excellent ..........
Je l'ai faites une 1ère fois comme indique sur la recette et la seconde fois j'ai remplacé le café par ceci ; j'ai fait chauffer du chocolat en poudre dans un peu d'eau et du rhum brun pour imbiber mes spéculos
Essayez..... c'est également sublime
isa1
catounette
Hum!!! trop bon!! bisous ma douce
Signe-Déco
Voilà tu ùme prends encore par les entiments avec ce gâteau. Bizzzz
anick
tu me donnes envie de le faire et surtout de ne pas le manger que des yeux hihi
tu as du te régaler .........bizzzzzzz
Justine-cuisine (ephemer)
HUM! tout ce qui est à base de speculoos je prends !!!!!!! merci
patricia
humm j'en ferais un!!merci bizz