Chicago Caesar Salad
Une recette de plat maison par Sayuri26
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Coeurs de salades romaines 4
- Filets d'anchois à l'huile 12
- Parmesan 80 grammes
- Oignon blanc frais 1/2
- Gousses d'ail 2
- Tranches de pain bien sec - ou une vingtaine de croûtons 4
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Sauce Worcestershire 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Effeuillez la salade et lavez-la. Conservez 4 feuilles entières pour l'assiette. Coupez le reste des feuilles en tronçons de 2 cm de large.
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Étape 2Coupez le pain en petits dés et faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les du feu et absorbez l'excédent d'huile en les tamponnant avec un papier absorbant.
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Étape 3Pelez l'ail et frottez-en rapidement les croûtons. Ciselez ensuite les gousses d'ail ainsi que l'oignon blanc.
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Étape 4Dans un bol, mélangez la Worcestershire, le reste d'huile d'olive, l'ail et l'oignon. N'hésitez pas à rajouter en quantité certains condiments pour que la sauce soit à votre goût.
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Étape 5Déposez la salade dans les assiettes. Arrosez généreusement de sauce puis répartissez les croûtons, les filets d'anchois et le parmesan coupé en copeaux.
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Étape 6Piquez une feuille de romaine entière à chaque coin de l'assiette. Dégustez bien frais.
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Étape 7Pour la variante Egg caesar salad (à l'œuf mollet), portez 50 cl d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez un œuf en le déposant délicatement dans l'eau. Faites cuire une minute, puis retirez avec une écumoire. Renouvelez l'opération avec les autres œufs.
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Étape 8Placez un œuf dans chaque assiette et servez aussitôt.
Mots-clés: anchois, croutons, oeufs, parmesan, salad caesar, salade, salade cesar, sauce worcestershire
Une portion (env. 60 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 3,3 g
Lipides 16,2 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
La recette utilise des coeurs de salades romaines, mais vous pouvez également essayer d'autres types de salades vertes selon vos préférences.
Oui, si vous n'aimez pas les anchois, vous pouvez les remplacer par des olives noires ou omettre cet ingrédient pour une version végétarienne.
Il est préférable de conserver la salade sans la sauce et les croûtons pour éviter qu'elle ne devienne détrempée. Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Servez la salade bien fraîche, avec les croûtons et le parmesan ajoutés juste avant de déguster pour qu'ils restent croustillants.
Pour faire des croûtons maison, coupez du pain en petits dés, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez-les refroidir.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des tomates cerises, des avocats ou des œufs durs pour varier les saveurs.
La préparation de cette salade prend environ 20 à 30 minutes.
Cette recette contient du pain, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques au gluten, mais vous pouvez utiliser du pain sans gluten.
L'origine de la salade Caesar est controversée, mais elle est souvent attribuée à Caesar Cardini, qui l'aurait inventée en 1924 à Tijuana, au Mexique.
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