Confiture d'oranges amères
2 Commentaires
109 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture d'oranges amères est une spécialité méditerranéenne qui puise ses racines dans des traditions ancestrales. Cultivées depuis des siècles, les oranges amères se transforment en une confiture délicieuse, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters. Cette préparation sucrée, à la fois amère et douce, reflète tout le savoir-faire des artisans confituriers. Elle est souvent dégustée lors de moments de fête et de partage, symbolisant la richesse et la générosité des récoltes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oranges amères non traitées pour une confiture plus savoureuse.
- Pochez les zestes dans l'eau bouillante pour adoucir leur amertume.
- Pour vérifier la cuisson, déposez un peu de confiture sur une assiette et observez si elle se fige.
- Laissez tiédir la confiture avant de mettre en pots pour éviter la condensation.
- Retournez les pots après les avoir fermés pour créer un vide d'air et prolonger la conservation.
- Rangez les pots dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver la qualité de la confiture.
Ingrédients
- Oranges amères - non traitées 12 à 15
- Citron 1
- Sucre cristallisé - ou de sucre à confiture 1 kilogramme
- Bassine à confitures - en cuivre ou en inox
Préparation
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Étape 1Prélève le zeste de 3 oranges et découpe-les en fines lanières.
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Étape 2Fais chauffer une petite casserole d'eau. Dès l'ébullition, dépose les zestes et poche-les 2 à 3 minutes, puis retire-les de l'eau et égoutte-les.
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Étape 3Presse les oranges et verse le jus et la pulpe dans la bassine à confitures. Presse le citron et verse le jus dans la bassine. Ajoute le sucre, donne un tour de cuillère et fais cuire le mélange à feu moyen pendant 30 minutes. Ajoute alors les zestes égouttés et continue la cuisson encore 20 minutes. Dépose un peu de confiture sur le bord d'une assiette pour vérifier la consistance. Si elle se fige, la cuisson est terminée. Laisse tiédir un peu avant de mettre en pots. Ferme les pots et retourne-les pendant 5 minutes. Lorsqu'ils sont froids, range-les dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
Mots-clés: confiture, confiture d'oranges, oranges
Pour 100 g :
Calories 109 kcal
Protéines 0 g
Glucides 24 g
Lipides 0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Non, les oranges amères sont essentielles pour obtenir le goût caractéristique de cette confiture. Les oranges normales donneraient un résultat différent.
La confiture peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Pour vérifier la cuisson, déposez une petite quantité de confiture sur le bord d'une assiette. Si elle se fige, la cuisson est terminée.
Il est recommandé de ne pas réduire la quantité de sucre, car il aide à la conservation et à la texture de la confiture.
Oui, il est conseillé de stériliser les pots pour éviter toute contamination et prolonger la durée de conservation.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres agrumes comme des citrons ou des pamplemousses pour varier les saveurs.
Le sucre à confiture contient des pectines qui aident à la gélification, tandis que le sucre cristallisé est du sucre pur.
Il est préférable de les couper en lanières pour une meilleure texture dans la confiture.
Recherchez des oranges bio ou demandez à votre fournisseur pour vous assurer qu'elles n'ont pas été traitées avec des pesticides.
Oui, vous pouvez congeler la confiture, mais assurez-vous de la mettre dans des contenants hermétiques.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
soizic45
merci petite sayu pour cette bonne et belle recette des gros bisous
catounette
C'est l'une de mes confitures préférée,j'adore,merci,bises