Crudit s
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans cette recette pleine de fraîcheur, on met à l'honneur de beaux légumes colorés et croquants. Le concombre est coupé en rondelles, tandis que les poivrons rouge et jaune sont taillés en bâtonnets pour apporter une touche de gaieté. Les petits pois gourmands viennent se mêler aux carottes et au brocoli, qui rappellent de petits arbres verts, pour former un mélange plein de vitalité.
Les tomates cerises, petites et juteuses, ajoutent une note sucrée et acidulée. Le tout est relevé par une sauce à base de crème fraîche et de fines herbes, qui vient enrober les légumes d'une saveur douce et parfumée. Ce plat simple et coloré est une véritable fête pour les papilles et les yeux.
À déguster sans attendre pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant des légumes !
Les tomates cerises, petites et juteuses, ajoutent une note sucrée et acidulée. Le tout est relevé par une sauce à base de crème fraîche et de fines herbes, qui vient enrober les légumes d'une saveur douce et parfumée. Ce plat simple et coloré est une véritable fête pour les papilles et les yeux.
À déguster sans attendre pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant des légumes !
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal.
- Pour un croquant maximal, consommez les légumes immédiatement après les avoir préparés.
- Ajoutez des épices ou des herbes fraîches à la sauce pour rehausser les saveurs.
- Pour une présentation attrayante, disposez les légumes en forme de rosace sur le plat.
- Si vous préparez à l'avance, gardez les légumes couverts pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- Pour une sauce plus crémeuse, incorporez un peu plus de crème fraîche.
- Expérimentez avec différents types de vinaigre pour varier les sauces.
Ingrédients
- Concombre 1 grand
- Céleri 2 côtes
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Brocoli 1
- Épis de maïs frais 12 petits
- Pois gourmands 75 grammes
- Carottes 12 petites
- Tomates cerises 20
- Crème fraîche - Sauce à la crème fraîche 250 millilitres
- Mayonnaise - Sauce à la crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Parmesan râpé - Sauce à la crème fraîche 25 grammes
- Jus de citron ou de lime - Sauce à la crème fraîche 1 cuillère à café
- Sauce Worcestershire - Sauce à la crème fraîche 1/2 cuillère à cafés
- Raifort - Sauce à la crème fraîche 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon - Sauce à la crème fraîche 1/2 cuillère à cafés
- Sel de céleri - Sauce à la crème fraîche 1/4 cuillère à cafés
- Moutarde de Dijon - Sauces aux fines herbes 2 cuillères à soupes
- Vinaigre de vin rouge - Sauces aux fines herbes 4 cuillères à soupes
- Huile d'olive - Sauces aux fines herbes 250 millilitres
- Ciboulette fraîche - ciselée Sauces aux fines herbes 1/2 cuillère à soupes
- Basilic frais - ciselé Sauces aux fines herbes 1/2 cuillère à soupes
- Persil frais - ciselé Sauces aux fines herbes 1/2 cuillère à soupes
- Estragon frais - ciselé Sauces aux fines herbes 1/2 cuillère à soupes
Préparation
-
Étape 1Mélangez tous les ingrédients de la sauce à la crème fraîche dans une terrine et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
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Étape 2Passez une fourchette ou un couteau à canneler le long du concombre pour faire des cannelures, puis coupez-le en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Coupez le céleri et les poivrons en bâtonnets de 5 à 8 cm de longueur.
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Étape 3Blanchissez le brocoli, les épis de maïs, les pois gourmands et les carottes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez, passez à l'eau froide et égouttez de nouveau. Ôtez la tige du brocoli et jetez-la, puis coupez la partie verte en petits morceaux.
-
Étape 4Disposez les légumes sur un plat de service, recouvrez de papier absorbant humide, enveloppez dans un film plastique et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
-
Étape 5Pour faire la sauce aux fines herbes, mettez la moutarde dans une terrine et incorporez le vinaigre en fouettant. Incorporez peu à peu l'huile avant d'ajouter les fines herbes, le sel et le poivre. Servez les légumes avec les sauces.
Mots-clés: apéritif, brocoli, carottes, céleri, concombre, crème fraiche, crudités, fines herbes, légumes, maïs, pois gourmands, poivron, sauces, tomates
Une portion (env. 350 g) :
Calories 558 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 14,1 g
Lipides 45,7 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos goûts, tels que des carottes, des concombres, des poivrons, du céleri, du brocoli, des tomates cerises, et des pois gourmands.
Pour préparer les légumes, lavez-les soigneusement, coupez le concombre en rondelles, le céleri et les poivrons en bâtonnets, et blanchissez le brocoli, les épis de maïs, les pois gourmands et les carottes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute avant de les plonger dans l'eau froide.
Les crudités peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours si elles sont bien emballées dans un film plastique ou dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les sauces à l'avance. La sauce à la crème fraîche doit être réfrigérée pendant au moins 1 heure avant de servir, et la sauce aux fines herbes peut être préparée quelques heures à l'avance.
Les crudités peuvent être accompagnées de différentes sauces, comme une sauce à la crème fraîche, une sauce aux fines herbes, ou toute autre sauce de votre choix, comme une vinaigrette ou une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des assaisonnements selon vos préférences, comme du sel, du poivre, ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur des légumes.
Les crudités sont généralement servies froides sur un plat de service, accompagnées de sauces pour tremper. Vous pouvez les disposer de manière colorée pour un effet visuel attrayant.
Oui, les crudités sont parfaitement adaptées aux régimes végétariens et végétaliens, tant que les sauces utilisées ne contiennent pas d'ingrédients d'origine animale.
Ça a l'air bon !
Votes
- papyclaude a trouvé ça délicieux!.
papyclaude
en amuse bouche av ec l'apéro et une sauce relevée, c'est divin!