Gâteau roulé à la confiture
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau roulé à la confiture est une véritable douceur qui rappelle les goûters d'antan, souvent préparé lors des grandes occasions en famille. Simple à réaliser mais toujours élégant, ce dessert traditionnel français se décline selon les régions avec différentes garnitures, permettant à chacun de personnaliser son roulé. Que vous optiez pour une confiture maison ou du commerce aux saveurs fruitées, ce gâteau reste un symbole de partage et de convivialité, parfait pour régaler petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, incorporez une cuillère à soupe d'eau chaude dans la pâte avant la cuisson.
- Laissez le biscuit refroidir complètement avant de le rouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Si vous utilisez une confiture maison, le goût sera encore plus riche et savoureux.
- Pour un gâteau roulé parfait, assurez-vous que la pâte est bien étalée uniformément sur la plaque.
- Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs pour les aider à monter plus facilement.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des fruits frais sur le dessus du gâteau avant de servir.
Ingrédients
- Œufs 6
- Farine 100 grammes
- Sucre en poudre - plus une cuillère à soupe pour saupoudrer le biscuit 200 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Confiture d'abricot - ou autre (avec une confiture maison c'est encore meilleur!) 150 grammes
- Sucre glace - pour la finition 20 grammes
Préparation
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Étape 1Versez 3 œufs entiers et 3 jaunes d'œufs dans un saladier (en réservant les blancs). Ajoutez les 2/3 du sucre en poudre et le sucre vanillé et mélangez au fouet ou avec un batteur électrique. Le mélange doit devenir onctueux et léger.
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Étape 2Versez les 3 blancs d'œufs réservés dans un autre saladier et montez-les en neige avec le reste du sucre en poudre. Incorporez-les au premier mélange.
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Étape 3Tamisez la farine et ajoutez-la. Mélangez bien à l'aide d'une spatule et versez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte sur 1 cm en rectangle et faites cuire dans le four à 200° (th 7) pendant 15 minutes environ.
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Étape 4Sortez la plaque du four et parsemez le dessus du biscuit avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Posez un linge propre dessus et laissez refroidir.
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Étape 5Décalez en douceur le papier sulfurisé du biscuit. Faites chauffer légèrement la confiture et étalez-la sur toute la surface du biscuit. Roulez le biscuit en le serrant au maximum. Posez le biscuit sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace.
Mots-clés: biscuit roulé, confiture, gâteau, gâteau à la confiture, gâteau roulé
Une portion (env. 130 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 62,2 g
Lipides 3,9 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la framboise, la fraise ou même une confiture maison.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le saladier sans que les blancs ne tombent.
La température idéale pour cuire le gâteau roulé est de 200°C (th 7).
Le gâteau roulé doit cuire pendant environ 15 minutes, mais surveillez-le pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau roulé à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur, bien enveloppé, jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Pour éviter que le gâteau ne se fissure, assurez-vous de le rouler doucement et de ne pas trop le cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des épices comme de la cannelle pour donner plus de saveur à votre gâteau.
Conservez le gâteau roulé dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine adapté pour les gâteaux.
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10 commentaires
buzzedene
facile et rapide
on s est régalé
Knelle
Ce gâteau de mon enfance est vraiment délicieux ! Merci pour le partage !
melayers
une recette bien sympatique un bon rouler miam!!!
jima
oui ta pa tor il y en a beaucoup qui métte les photos de magazines honétement je préfère se qui ne métte pas de photo, que plutot se qui triche,j'ai rien contre toi mais quant je vais sur se site je m'attent a voir les vrais photos des recettes ,je trouve sa domage!pour les fautes je peu pas les évités je suis nul en orthographe ,désolé si je t'est véxé c'été pas mon intention.
Sayuri26
Salut!
Excuse-moi mais je ne vois pas l'intérêt de venir pour m'insulter, beaucoup d'autres photos de ce site sont tirées de magazines. Je suis juste là pour partager des recettes qui m'ont plu, que j'ai modifiées ou que je trouve intéressantes avec les autres utilisateurs, je n'ai pas toujours les moyens de représenter ces recettes, et je cherche juste à trouver la meilleure façon pour donner une représentation la plus fidèle possible aux autres utilisateurs. De plus je pense que tu pourrais faire la même remarque à bien d'autres et je trouve un peu dur de venir me faire ce genre de repproche.
Si en tout cas je t'ai dérangé(e) d'une quelconque manière j'en suis désolée.
Bonne journée.
ps: Un conseil lorsque t'écris évite les fautes d'orthographe.
jima
Je suis allé faire un tour sur toutes t'est recette se sont t'est photo ou se d'un magazine j'ai un doute si c'est les tienes tu est une professionel c'est pas possible!bref je voi pas l'intéret de triché!
Ana Luthi
Magnifique!
hiver
merci sayuri
miam miam 5/5
joli !!!!
liopats28
excelent merci
Cristelle
Très belle photo