Gaufres à la vergeoise
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Un dimanche pluvieux, quoi de mieux que de sentir dans la cuisine l'odeur réconfortante des gaufres à la vergeoise ? Cette recette simple et gourmande transforme des ingrédients basiques en de délicieuses gaufres dorées, moelleuses et au goût inoubliable. Idéales pour un goûter en famille ou un petit-déjeuner chaleureux, ces gaufres se garnissent d'un savoureux mélange de vergeoise et de beurre, pour un moment de douceur à partager. Avec cette recette facile, réalisez environ 20 gaufres délicieuses qui raviront petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur goût et une texture plus légère.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter que les gaufres ne deviennent dures.
- Préchauffez bien le gaufrier avant d'y mettre les quenelles pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur des gaufres.
- Garnissez les gaufres avec des fruits frais ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les gaufres dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Servez-les chaudes pour profiter pleinement de leur texture moelleuse.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Beurre 125 grammes
- Beurre mou 200 grammes
- Œufs 3
- Lait 200 centilitres
- Sucre semoule 30 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure de boulanger - ou de la levure fraîche 1 sachet
- Vergeoise blonde 500 grammes
- Rhum 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Diluez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.
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Étape 2Faites fondre les 125 g de beurre.
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Étape 3Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine. Versez au centre les œufs battus en omelette, la levure, les sucres (semoule et vanillé) et le beurre fondu. Ajoutez le lait et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrez d'un torchon et laissez reposer une heure.
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Étape 4Mélangez les 200 g de beurre mou, la vergeoise et le rhum. Réservez.
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Étape 5Façonnez 20 quenelles avec la pâte et laissez-les reposer une heure sur une plaque de cuisson.
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Étape 6Chauffez un gaufrier à gaufrette et déposez les quenelles de pâte deux par deux.
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Étape 7Dès qu'elles sont cuites, ouvrez-les en deux à l'aide de la pointe d'un couteau et garnissez-les du mélange vergeoise-beurre-rhum. Refermez les gaufres, pressez-les légèrement et laissez-les refroidir.
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Étape 8Vous pouvez les conserver dans une boîte métallique pendant 4 à 5 jours.
Mots-clés: gaufre, gaufre à la vergeoise, sucre, vergeoise
Une portion (env. 210 g) :
Calories 779 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 60,0 g
Lipides 47,1 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie de 2 heures de repos pour la pâte.
Non, la recette nécessite de la levure de boulanger pour obtenir la texture aérée des gaufres.
Vous pouvez conserver les gaufres dans une boîte métallique pendant 4 à 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par un autre alcool comme le whisky ou utiliser un arôme de vanille pour une version sans alcool.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Les gaufres peuvent être servies chaudes, garnies du mélange vergeoise-beurre-rhum, et accompagnées de crème chantilly ou de fruits.
Oui, les gaufres peuvent être congelées. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
La vergeoise blonde est plus douce et a un goût plus léger, tandis que la vergeoise brune a un goût plus riche et caramélisé.
Cette recette produit environ 20 gaufres.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
zouzou
Ca me rappel trop les gauffrettes de mon enfance, mais je ne sais où trouver un gauffrier à gauffrettes.
Sayuri26
Bonsoir Nouzha!
La vergeoise est un sucre qui peut être brun doré ou foncé selon si tu prend de la vergeoise blonde ou brune, on l'utilise dans la prépration des spéculoos. C'est un sucre qui possède un consistance très moelleuse en bouche et qui est assez parfumé. On le renplace en général par de la cassonade qui est le sucre qui s'en raproche le plus. Mais ça reste assez différent.
J'espère avoir répondu à ta question.
Bonne journée!
Sayu
nouzha
bonjour ,
merci de votre envoi, je voulais savoir qu'est ce que c'est la vergeoise
Merci
catounette
J'aime trop! j'en achetais toujours en Belgique,elles étaient délicieuses mais faites maison,j'en raffole,merci Sayu,bisous
cece69
hummm trop bon merci
bisous!!!!
florinette84
5 coeurs pour une super recette merci