Jambon et coquillettes (recette top chef)

1. Étape 1
   Préchauffez le four à 190°C.
2. Étape 2
   Passez les tomates et l'oignon au blender, puis passez le mélange au chinois.
3. Étape 3
   Faites cuire les tomates dans une casserole, puis ajoutez le ketchup et l'ail dégermé et haché.
4. Étape 4
   Coupez les tranches de jambon avec un emporte-pièce, hachez les parures et ajoutez-les à la sauce tomate.
5. Étape 5
   Sur une plaque à pâtisserie, mettez une feuille de papier sulfurisé et formez un rond avec le parmesan râpé. Faites cuire jusqu'à coloration et formez aussitôt un demi-cercle. Laissez refroidir.
6. Étape 6
   Portez de l'eau salée à ébullition et jetez-y les coquillettes. Cuisez-les al dente, égouttez-les, puis remettez-les dans une casserole et ajoutez le beurre fondu en deux fois.
7. Étape 7
   Assaisonnez et dressez.
8. Étape 8
   Ps: après avoir égoutté les pâtes, passez-les sous l'eau froide pour enlever l'amidon.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le goût du jambon et la richesse du parmesan.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des tomates et de l'ail.

Ils ont envie d'essayer