Morue grillée aux oranges sanguines et au paprika fumé ( Remojon )

Une recette de plat proposée par Sayuri26

  • Recette de cuisine 3.00/5
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1 Commentaires
88

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 G de filet de morue dessalé avec peau125 Ml d'huile d'oliveLe jus de 2 citrons1 Pincée de cannelle1 Cuillerée à café de paprika doux fumé2 Gousses d'ail émincées1 Kg d'orange sanguines pelées et découpée en rondelles de 5 mm1 Poignée de persil plat ciselé1 Oignon rouge émincé1 Grosse poignée de chicorée frisée

Préparation:

Préchauffer le gril de four.


Retirez délicatement les arêtes de la morue, mais laissez la peau.


Coupez la morue en quatre portions égales (selon que l'on sert le poisson en salade ou en plat). Les mettres dans un plat allant au four, la peau tournée vers le haut. Arrosez avec 60 ml d'huile d'olive et faire friller 15 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque et la peau croustillante.


Laissez refroidir légèrement. Rédervez le jus de cuisson.


Effeuillez la morue en gros morceaux au-dessus d'un saladier.


Coupez la peau en morceaux que l'on ajoute dans le saladier. Versez le jus de cuisson récervé, puis ajoutez le reste d'huile d'olive, le jus de citron, les épices et l'ail. Remuez délicatement. Incorporez enfin les oranges, le persil et l'oignon.


Pour servir, dressez cette salade tiède sur un lit de chicorée.



Ps : cette recette ce prépare aussi avec des ornages ordinaire, si vous voulez gardez la peau des oranges, prenez des oranges non-traitée, et lavez la peau avant de la détailler en très fines lamelles.


source : Movida


Une portion (env. 500 g) :
Calories 1198 kcal   Protéines 30,0 g   Glucides 25,0 g   Lipides 89,9 g  

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catounette

Elle est géniale cette recette,je vais adorer!! merci beaucoup

Ils ont envie d'essayer

 88Invité, Invité et 86 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.