Mousse au chocolat au lait et caramel au beurre salé (recette de Trish Deseine)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat au lait et caramel au beurre salé est un dessert incontournable pour vos moments festifs en famille ou entre amis. À la fois crémeuse et aérienne, elle rappelle les souvenirs d'enfance et les instants de partage autour de la table. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette gourmandise apporte une touche de douceur et de réconfort parfaite pour les repas de fête. Laissez-vous tenter par cette recette savoureuse qui ravira vos papilles et fera briller vos célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés pour une mousse légère.
- Laissez la mousse reposer au réfrigérateur pour une texture idéale.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des éclats de caramel sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Sucre 100 grammes
- Eau 2 cuillères à soupes
- Beurre salé 30 grammes
- Crème fleurette 20 centilitres
- Chocolat au lait - cassé en petits morceaux 200 grammes
- Œufs - blancs et jaunes séparés 3
Préparation
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Étape 1Préparez un caramel avec le sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre et la crème puis faites chauffer de nouveau afin d'obtenir un caramel bien lisse.
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Étape 2Laissez refroidir un peu avant d'ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien et laissez refroidir de nouveau. Ajoutez les jaunes d'œufs.
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Étape 3Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Versez dans le ou les moules et laissez reposer pendant au moins 4 ou 5 heures, au mieux toute une nuit.
Mots-clés: caramel, caramel au beurre salé, chocolat, chocolat au lait, mousse, mousse au chocolat, mousse au chocolat au lait, Trish Deseine
Une portion (env. 130 g) :
Calories 481 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 52,3 g
Lipides 24,2 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (comme un Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits et de fleurs qui complètent la richesse du chocolat au lait et du caramel.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la texture crémeuse de la mousse.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat qui s'harmonise parfaitement avec le goût du chocolat au lait.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela rendra la mousse plus intense en saveur.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et une consistance lisse. Vous pouvez également faire un test en plongeant une cuillère dans le caramel : il doit napper la cuillère.
Il est recommandé de laisser reposer la mousse au moins 4 à 5 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-la toute une nuit.
Oui, la mousse peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Vous pouvez décorer votre mousse avec de la crème chantilly, des copeaux de chocolat, des fruits frais ou du caramel au beurre salé.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème liquide, mais assurez-vous qu'elle soit entière pour une meilleure texture.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si vous avez des allergies.
Conservez la mousse au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver sa texture et sa saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour rehausser le goût de la mousse.
Oui, cette recette est généralement adaptée aux enfants, mais assurez-vous qu'ils ne sont pas allergiques aux ingrédients.
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11 commentaires
Chipie
J'ai remplacé le chocolat au lait par du chocolat praliné. Un régal pour les papilles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je le conseille!!!!!!!!!!!!!!!!
Chipie
Délicieusement bon! Pour ma part je fais un caramel avec 50g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau, le chocolat au lait étant déjà sucré.
hiver
miam miam 5/5
idem cat !!!
bisous
catounette
Une petite tuerie Sayu,merci,bisous
Sayuri26
Tu peux prendre les deux, mais personnellement je trouve que le nestlé convient mieux pour cuisiner
Bsx, Sayu.
guiguite
cc,
ta tablette de chocolat, c'est du chocolat tout simple ou celui pour faire des gâteaux (neslté) ?
Sayuri26
Merci à tous! C'est encore mieux agrémenté de petits biscuit pour accompagner
Bsx, Sayu.
Dominique
Moi aussi je craque. Merci pour le paratge.
anick
une merveille .... je craque .... bizz
cece69
hummm ca a l'air super bon et tres joli bizzz