Pancakes américains
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les pancakes américains, aussi appelés "flapjacks", sont une véritable institution du petit-déjeuner aux États-Unis. Leur histoire remonte à plusieurs siècles, quand les colons européens ont introduit cette recette qui a rapidement évolué pour devenir un symbole culinaire du pays. Traditionnellement dégustés le week-end, ils sont souvent accompagnés de sirop d'érable, de fruits frais ou même de bacon, offrant un délicieux mélange sucré-salé très apprécié.
Chaque région américaine propose sa propre version, témoignant ainsi de la richesse et de la diversité gastronomique du pays. Dans les diners typiques, les pancakes sont réalisés avec soin pour obtenir une texture moelleuse qui ravit les papilles. Cette recette, simple et gourmande, est parfaite pour partager un moment convivial et chaleureux en famille ou entre amis.
Chaque région américaine propose sa propre version, témoignant ainsi de la richesse et de la diversité gastronomique du pays. Dans les diners typiques, les pancakes sont réalisés avec soin pour obtenir une texture moelleuse qui ravit les papilles. Cette recette, simple et gourmande, est parfaite pour partager un moment convivial et chaleureux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir des pancakes plus légers et aérés.
- Ne pas trop mélanger la pâte: un mélange léger et grumeleux est préférable pour des pancakes moelleux.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes pour permettre à la levure de bien agir.
- Chauffez bien la poêle avant d'ajouter la pâte pour obtenir une belle coloration dorée.
- Ajoutez des myrtilles ou d'autres fruits directement dans la pâte pour une touche fruitée.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture moelleuse des pancakes.
- Expérimentez avec des garnitures: essayez du sirop d'érable, du miel, ou même du chocolat fondu.
Ingrédients
- Farine 225 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Œufs - battus 3
- Beurre demi-sel - fondu 50 grammes
- Lait frais entier 300 millilitres
- Myrtilles - facultatif
- Sirop d'érable - facultatif
- Bacon - facultatif
Préparation
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Étape 1Versez la levure tamisée avec la farine et le sucre dans un grand saladier et faites un puits au centre.
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Étape 2Ajoutez, en battant les œufs, le lait et le beurre fondu afin d'obtenir une pâte bien lisse.
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Étape 3Laissez reposer pendant 30 minutes. Transférez la pâte dans un pichet, ou utilisez une louche pour verser de petits ronds dans une poêle bien chaude, avec un peu de beurre fondu. (Pour une version myrtilles, c'est à ce moment-là qu'il faut les parsemer sur chaque pancake).
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Étape 4Lorsque de petites bulles apparaissent sur le dessus des crêpes (à peine 1 minute), retournez-les et cuisez de l'autre côté.
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Étape 5Servez avec du sirop d'érable et du bacon comme dans les dinners traditionnels américains.
Mots-clés: cuisine américaine, myrtilles, pancakes, petit déjeuner
Une portion (env. 190 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 43,4 g
Lipides 13,2 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut varier.
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 pancakes, selon la taille.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Les pancakes sont cuits lorsque de petites bulles apparaissent sur le dessus et que les bords semblent secs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des bananes ou des fraises pour varier les saveurs.
Conservez les pancakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter légèrement le goût.
Vous pouvez réchauffer les pancakes au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur des pancakes.
Ça a l'air bon !
yummyfood
J'en ai jamais fait...j'aime beaucoup ta recette !!!
Je la mets de côté. Merci Sayuri