Poivrons et tomates grillées à l'huile d'olive
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les poivrons et tomates grillés à l'huile d'olive sont une véritable tradition méditerranéenne, où le goût intense des légumes rôtis et leur texture fondante sont mis à l'honneur. Originaire du sud de l'Europe, ce plat profite du climat ensoleillé qui favorise la culture de légumes frais. Ce type de grillade est souvent synonyme de moments conviviaux, réunissant famille et amis autour d'un repas chaleureux.
L'huile d'olive, ingrédient incontournable de la Méditerranée, apporte une richesse et une profondeur de saveur incomparables. En été, ces légumes grillés se dégustent aussi bien en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger. Simple à préparer, cette recette incarne à la fois une technique de cuisson facile et un véritable art de vivre, fait de partage et de convivialité.
L'huile d'olive, ingrédient incontournable de la Méditerranée, apporte une richesse et une profondeur de saveur incomparables. En été, ces légumes grillés se dégustent aussi bien en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger. Simple à préparer, cette recette incarne à la fois une technique de cuisson facile et un véritable art de vivre, fait de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une plaque à rôtir suffisamment grande pour éviter que les légumes ne se chevauchent.
- Pour faciliter le pelage des poivrons, laissez-les tiédir après la cuisson.
- Ajoutez un peu de sucre aux tomates pour équilibrer l'acidité.
- Pour une touche de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan.
- Servez les légumes tièdes ou à température ambiante pour une meilleure expérience gustative.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Poivron rouge 10
- Tomate pelée - épépinées et coupées en quartiers 8
- Oignon jaune - avec la peau 2 gros
- Tête d'ail - entières 2
- Huile d'olive - plus quelques cuillères pour les légumes 100 millilitres
- Vinaigre de Xérès 150 millilitres
- Persil plat - ciselé 1 poignée
- Cumin en poudre 1 petite cuillère à soupe
- Sel fin
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°.
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Étape 2Déposer les oignons, les poivrons et l'ail sur une grande plaque à rôtir, saler et arroser d'huile d'olive.
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Étape 3Enfourner 50 minutes. Les poivrons sont prêts quand ils sont tendres et légèrement dorés.
-
Étape 4Les mettre avec l'ail dans un saladier, arroser avec le jus de cuisson.
-
Étape 5Remettre les oignons au four pour 30 minutes. Ils doivent être très tendres.
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Étape 6Quand les poivrons sont tièdes, les peler au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus, s'il y a des graines ce n'est pas grave.
-
Étape 7Couper la chair des poivrons en lanières larges et les mettre dans un autre saladier.
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Étape 8Enlever le sommet des têtes d'ail pour presser la pulpe des gousses sur les poivrons. Y ajouter les tomates pour qu'elles se ramollissent légèrement au contact des poivrons chauds.
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Étape 9Quand les oignons sont cuits, les laisser refroidir hors du four avant de les peler et de les couper en quartiers. Les ajouter ensuite dans un saladier.
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Étape 10Passer le jus des poivrons dans un tamis fin pour éliminer les graines, puis verser 100 ml du liquide récupéré dans le saladier (jeter le reste). Ajouter le persil.
-
Étape 11Mélanger les 100 ml d'huile avec le vinaigre et le cumin. Verser cet assaisonnement sur la salade et remuer. Réserver au réfrigérateur ou servir à température ambiante.
Mots-clés: grillées, huile d'olive, Poivrons, salades, tomates
Pour 100 g :
Calories 54 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 3 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poivrons et des tomates.
- Grenache: Un Grenache léger, avec des arômes de fruits rouges et une belle acidité, qui s'accordera bien avec les légumes grillés.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs riches de l'huile d'olive et du vinaigre.
Questions fréquentes
Les poivrons doivent cuire pendant 50 minutes et les oignons pendant 30 minutes supplémentaires.
Les poivrons sont prêts lorsqu'ils sont tendres et légèrement dorés.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons jaunes ou verts, mais le goût et la couleur de la recette changeront.
Il est recommandé de peler les poivrons après la cuisson pour une texture plus agréable, mais ce n'est pas obligatoire.
Oui, vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de servir.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre comme alternative.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines selon vos préférences.
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