Sayuri26

315 Recettes

Pumpkin Pie pour Halloween !

Recette de cuisine 4.83/5

4.8/5 (6 votes)

4 Commentaires

159

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Avec l'arrivée de l'automne et ses jolies feuilles colorées qui virevoltent au vent, la Pumpkin Pie s'invite sur nos tables pour fêter Halloween comme il se doit. Cette tarte emblématique, avec sa pâte bien dorée et son parfum délicieusement épicé, rappelle les doux moments passés en famille. Préparée à base de purée de potiron et relevée d'un savant mélange de cannelle, gingembre et muscade, elle apporte une note réconfortante à toutes vos réunions.

Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et saveur, idéale pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Surmontée d'une généreuse couche de chantilly, cette tarte est un vrai plaisir pour les yeux autant que pour les papilles. Prête à séduire les gourmands, la Pumpkin Pie est le symbole d'une fête où saveurs et convivialité se mêlent parfaitement.

Trucs & Astuces

Utilisez de la purée de potiron maison pour un goût plus frais et authentique.
Ajoutez une pincée de sel à votre mélange pour rehausser les saveurs des épices.
Ne pas trop cuire la tarte : elle doit être légèrement tremblotante au centre pour une texture crémeuse.
Servez avec de la chantilly maison pour une touche gourmande et festive.
Personnalisez les épices selon vos préférences : essayez d'ajouter un peu de cardamome ou de poivre noir.
Réfrigérez la tarte après refroidissement pour une meilleure tenue lors de la découpe.

Ingrédients

Pâte feuilletée - cuite à blanc 250 grammes
Purée de potiron - en boîte 230 grammes
Cassonade 75 grammes
Sucre 3 cuillères à soupes
Farine 1 cuillère à soupe
Cannelle 0.5 cuillère à café
Gingembre 0.5 cuillère à café
Muscade 0.5 cuillère à café
Clou de girofle 0.5 cuillère à café
Œuf - battu avec 1 jaune d'œuf 1
Jaune d'œuf - battu avec 1 œuf 1
Crème fleurette - fraîche 125 millilitres
Extrait naturel de vanille 0.5 cuillère à café
Cognac 1 cuillère à soupe
Chantilly - pour servir

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°.
Étape 2

Dans le bol d'un robot, mélangez la purée et les sucres. Ajoutez la farine et les épices et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez ensuite les œufs, puis la crème, la vanille et le cognac, et mélangez de nouveau.
Étape 3

Versez le mélange dans la base de la tarte et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Étape 4

Sortez du four et laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir. Décorez de chantilly si vous le souhaitez et servez.

Mots-clés: cannelle, clou de girofle, cuisine américaine, épices, gingembre, halloween, muscade, potiron, pumpkin pie, tarte, tarte au potiron, tarte sucrée

Une portion (env. 140 g) :
Calories 170 kcal Protéines 6,8 g Glucides 23,1 g Lipides 4,1 g

Publié par Sayuri26

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la purée de potiron maison ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la purée de potiron maison. Assurez-vous qu'elle soit bien lisse pour un meilleur résultat.

Quelle est la meilleure façon de cuire la pâte feuilletée à blanc ?

Pour cuire la pâte feuilletée à blanc, étalez-la dans un moule, piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes, puis retirez les poids et laissez dorer encore 5 à 10 minutes.

Puis-je remplacer le cognac par un autre alcool ?

Oui, vous pouvez remplacer le cognac par du rhum ou du whisky, ou même omettre l'alcool si vous préférez une version sans alcool.

Combien de temps puis-je conserver la tarte au potiron ?

La tarte au potiron se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.

Puis-je préparer la tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance. Il suffit de la réfrigérer après qu'elle ait complètement refroidi.

Comment puis-je savoir si la tarte est cuite ?

La tarte est cuite lorsque le centre est légèrement ferme au toucher et qu'il ne tremble pas. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.

Puis-je utiliser d'autres épices ?

Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter de la cardamome ou de la muscade supplémentaire pour un goût plus prononcé.