Recette du fondant au cacao amer

1. Étape 1
   Préchauffez le four à th 6.
2. Étape 2
   Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Étape 3
   Fouettez rapidement les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le chocolat et le beurre, puis mélangez bien.
4. Étape 4
   Versez la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes : le fondant est prêt lorsqu'une fine croûte commence à se former à la surface.
5. Étape 5
   À l'issue de la cuisson, laissez le fondant refroidir complètement avant de le réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
6. Étape 6
   Ne le démoulez que quand il est bien froid afin d'éviter de le casser.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
• Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le cacao amer.
• Côte-Rôtie (Rouge): Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui équilibre la douceur du fondant.

Ils ont envie d'essayer