ALICUIT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'Alicuit est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, qui reflète toute la simplicité et la générosité de la cuisine rustique. Ce ragoût savoureux marie du poulet tendre à des légumes de saison, pour un repas réconfortant et convivial. Souvent préparé lors de grandes occasions ou de repas en famille, l'Alicuit incarne l'authenticité et la richesse des produits du terroir, célébrant ainsi la chaleur des foyers et la joie du partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préparez le bouillon à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Faites dorer les ailes de poulet pour ajouter une belle couleur et une saveur riche à votre plat.
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur et une texture optimale.
- Ne négligez pas le déglacage avec le vin blanc, cela ajoute une profondeur de goût.
- Ajoutez les pommes de terre en fin de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Servez avec du persil ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Adaptez la recette selon vos goûts en ajoutant des épices ou des herbes supplémentaires.
Ingrédients
- Petits ailerons de poulet 8
- Carottes 4
- Navets 4
- Pommes de terre 4
- Boîte de tomates entières pelées au jus 1
- Gousse d'ail 1
- Oignon 1
- Cuillère à café de thym 1 cuillère à café
- Feuille de laurier 1
- Vin blanc sec 10 centilitres
- Eau 1 litre
- Cubes de volaille ou de boeuf 2
- Sel
- Poivre
- Cuillère à soupe de margarine spéciale cuisson 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préparer le bouillon avec de l'eau, 2 cubes déshydratés, le thym et le laurier. Porter à ébullition et réserver.
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Étape 2Dans une cocotte, faire chauffer la margarine et y faire dorer les ailes de poulet.
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Étape 3Ajouter l'oignon en lamelles ainsi que la gousse d'ail pelée et émincée. Saler et poivrer. Mettre avec la viande les légumes, à savoir les carottes pelées et coupées en biseau ainsi que les navets pelés et eux aussi coupés en gros dés. Mélanger l'ensemble.
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Étape 4Déglacer avec le vin blanc. Verser alors les tomates et leur jus. Laisser cuire 2 minutes.
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Étape 5Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire 45 minutes. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés et laisser à nouveau cuire 20 minutes.
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Étape 6Au moment de servir, vous pouvez ajouter du persil ciselé.
Pour 100 g :
Calories 31 kcal
Protéines 0 g
Glucides 4 g
Lipides 0 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 5 minutes, comprenant 45 minutes pour les ailes de poulet et 20 minutes supplémentaires pour les pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer les ailes de poulet par des cuisses de poulet ou même du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangent encore mieux après un jour au réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des haricots verts ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne de la recette.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils se conserveront pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il est conseillé de les peler et de les couper en dés avant de les ajouter.
Oui, cette recette est parfaite pour un repas familial, car elle est copieuse et peut facilement être multipliée pour plus de portions.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour déglacer et ajouter de la saveur au plat.
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