BAGUETTES AU CHORIZO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chorizo est l'ingrédient star de cette recette de baguettes, apportant une belle touche de piquant et beaucoup de caractère à chaque bouchée. Sa saveur intense se marie à merveille avec la légèreté de la pâte à pain, pour une expérience gustative vraiment unique. En insérant des tranches de chorizo dans la préparation, ces baguettes deviennent un apéritif savoureux qui plaira forcément aux amateurs de saveurs relevées. Parfaites pour accompagner un repas ou à déguster telles quelles, elles surprendront par leur originalité et leur gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T55 pour obtenir une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de sucre à la pâte pour favoriser la fermentation.
- Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez de l'eau dans le four pendant la cuisson.
- Laissez reposer la pâte plus longtemps pour développer les saveurs.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner le chorizo dans des épices avant de l'ajouter.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres garnitures comme des olives ou des fromages.
- Servez les baguettes avec un trempette de fromage pour un apéritif délicieux.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sel 5 grammes
- Levure de boulanger 10 grammes
- Eau 150 grammes
- Chorizo 10 tranches
Préparation
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Étape 1Dans un récipient, pétrir tous les ingrédients. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
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Étape 2Diviser la pâte en morceaux de la grosseur souhaitée (minimum la taille d'une tranche de chorizo).
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Étape 3Fariner le plan de travail, étaler chaque morceau et y déposer une ou plusieurs tranches de chorizo. Rouler afin de former une mini baguette.
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Étape 4Déposer les baguettes sur une feuille de cuisson, couvrir et laisser pousser jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
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Étape 5Chauffer le four à 240°C, inciser de 3 ou 4 fentes chaque baguette et enfourner 20 à 25 minutes.
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Étape 6Sortir du four, laisser tiédir et déguster.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 29,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le goût épicé du chorizo.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui équilibre la richesse du chorizo tout en apportant une belle fraîcheur.
- Cava: Un vin mousseux espagnol qui offre une acidité rafraîchissante, parfait pour couper à travers la graisse du chorizo.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais cela peut modifier la texture et le goût des baguettes.
Les baguettes se conservent jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un sac en papier. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou d'autres types de charcuterie selon vos goûts.
Oui, le repos de la pâte permet à la levure de travailler et à la pâte de lever, ce qui est essentiel pour obtenir des baguettes légères et aérées.
Assurez-vous que votre levure est active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure périmée ou à une température de l'eau trop chaude ou trop froide.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux si vous préférez un goût moins épicé.
Les baguettes sont cuites lorsque leur couleur est dorée et qu'elles sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner et de la cuire.
Les baguettes au chorizo se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade ou en apéritif avec des dips.
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