Cristelle

Biscuit roulé au chocolat et fourré à la crème pâtissière

Name: Biscuit roulé au chocolat et fourré à la crème pâtissière
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 6 oeufs; 70g de sucre en poudre; 2 càs de cacao amer; 80g de farine; 1 pincée de sel.; 5 jaunes d'oeufs; 150g de sucre en poudre; 75g de farine; 3/4L de lait entier; 1/2 gousse de vanille.; 2 càs de sucre en poudre; 1 càs de liqueur d'amende; 20 cl d'eau

Bravo cristelle , c'était un régale ton biscuit - Souham

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (8 votes)

17 Commentaires

322

recette Biscuit roulé au chocolat et fourré à la crème pâtissière

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes)

Pour le roulé : 6 oeufs70g de sucre en poudre 2 càs de cacao amer 80g de farine 1 pincée de sel.
Pour la crème pâtissière : 5 jaunes d'oeufs150g de sucre en poudre 75g de farine 3/4L de lait entier 1/2 gousse de vanille.
Pour le sirop : 2 càs de sucre en poudre 1 càs de liqueur d'amende 20 cl d'eau

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du roulé : Dans une jatte, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine et le cacao. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, et les mélanger avec la première préparation. Etaler sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser cuire 10 à 15 minutes. Une fois cuit, déposer le biscuit sur un chiffon humide.

Pour la crème patissière : Faire chauffer le lait avec la vanille. Dans une jatte blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, et ajouter la farine. Délayer la crème dans le lait et mettre à cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Préparation du sirop : dans un bol mettre la liqueur d'amende avec le sucre et l'eau, chauffer au micro ondes 40 secondes.

Humidifier le biscuit avec le sirop, étaler la crème pâtissière et roulé le gâteau.

Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.

Mots-clés: chocolat, crème pâtissière, roulé

Une portion (env. 220 g) :
Calories 351 kcal Protéines 11,2 g Glucides 47,0 g Lipides 8,9 g

Publié par Cristelle

Ça a l'air bon !

17 commentaires

fatiabouba

Superbe la crème pâtissière. Et le sirop trop réussi merci infiniment

lundi, 18 avril 2016, 01:51 # -

Simon

Est ce que c'est la même préparation qu'un biscuit rouler nature ?

jeudi, 17 avril 2014, 02:53 # -

Invité

J'ai très envie d'essayer ce gâteau mais j'aimerais savoir par quoi peut on remplacer la liqueur d'amande ???

dimanche, 17 novembre 2013, 14:44 # -

PtiteLeylya

Au Top

mercredi, 24 juillet 2013, 15:57 # -

Invité

Super! Merci pour cette recette. J'adore faire ce gâteau, il est simple et fait de l'effet. Vraiment top!

samedi, 22 juin 2013, 15:29 # -

30100

Bravo, j ai fait le test, rapide, simple bon et beau...Tout le monde peut le faire.

dimanche, 28 avril 2013, 21:01 # -

Mimiepuce

J'ai testé le biscuit roulé au chocolat,super 5/5,un vrai régal,facile,à la portée de tous.Merci beaucoup pour vos recettes qui sont délicieuses et nous régalent.

Bravo pour votre site que j'apprécie beaucoup et qui est agréable à consulter.

Continuez de nous aider à faire de bons petits plats.

Un trés grand merci.

Mimiepuce

lundi, 19 novembre 2012, 08:23 # -