CHARLOTTE CHERRY
5 Commentaires
153 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Charlotte Cherry est le dessert parfait pour célébrer l'amour à l'occasion de la Saint-Valentin. Ce gâteau gourmand associe la douceur des biscuits roses de Reims à la finesse de crèmes onctueuses, pour une texture légère et un goût irrésistible. Les cerises amarena viennent apporter une touche fruitée et festive qui ravira vos papilles. Simple à préparer, ce dessert élégant est idéal pour partager un moment tendre et sucré avec votre moitié lors d'une soirée spéciale.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits frais pour une texture optimale dans votre charlotte.
- Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Réservez la crème au frais suffisamment longtemps pour qu'elle prenne bien.
- Décorez avec des cerises fraîches ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
- Préparez la charlotte la veille pour un meilleur goût et une texture parfaite.
- Utilisez un moule à charlotte pour un démoulage plus facile et une belle forme.
- Ajoutez un peu de vanille à la crème pour une saveur supplémentaire.
Ingrédients
- Sucre - Pour le sirop 125 grammes
- Eau - Pour le sirop 200 millilitres
- Kirsch - Pour le sirop 2 cuillères à soupes
- Crème liquide - Pour la crème chocolat 200 millilitres
- Chocolat noir - Pour la crème chocolat 50 grammes
- Mascarpone - Pour la crème chocolat 125 grammes
- Sucre - Pour la crème chocolat 50 grammes
- Crème - Pour la crème cherry 200 millilitres
- Mascarpone - Pour la crème cherry 125 grammes
- Amarena kirschen (cerises préconfites au sirop) - Pour la crème cherry 0.5 pot
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le chocolat avec la crème, lisser et laisser refroidir.
-
Étape 2Monter la crème en chantilly avec le sucre.
-
Étape 3Incorporer le mascarpone et réserver au frais.
-
Étape 4Monter la crème en chantilly, ajouter le mascarpone et mélanger.
-
Étape 5Verser les cerises confites sans trop de sirop et mélanger.
-
Étape 6Réserver au frais.
-
Étape 7Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.
-
Étape 8Ajouter le kirsch.
-
Étape 9Chemiser un moule à charlotte de papier film.
-
Étape 10Imbiber les biscuits de sirop et disposer les autour des bords du moule.
-
Étape 11Verser la crème au chocolat en une fine couche.
-
Étape 12Couvert avec la crème aux cerises.
-
Étape 13Terminer avec le reste de crème au chocolat.
-
Étape 14Recouvrir de biscuits imbibés.
-
Étape 15Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
-
Étape 16Démouler, décorer et déguster.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 42,4 g
Lipides 17,9 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, parfait pour accompagner la douceur de la charlotte aux cerises.
- Moscato d'Asti: Un vin blanc doux et pétillant, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la crème au chocolat.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de fruits confits et de miel, qui s'accorde bien avec les saveurs sucrées et crémeuses du dessert.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des biscuits rose de Reims pour leur texture et leur goût, mais vous pouvez également utiliser des boudoirs ou d'autres biscuits secs.
Oui, vous pouvez préparer la charlotte à l'avance. Il est conseillé de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.
La charlotte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le kirsch par un autre alcool comme le rhum ou le Grand Marnier, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez omettre le kirsch et utiliser un sirop de fruits ou de l'eau aromatisée pour imbiber les biscuits.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et retirez délicatement le papier film. Vous pouvez également utiliser un moule à charlotte en silicone pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des cerises ou des framboises entre les couches de crème pour plus de saveur et de texture.
Vous pouvez décorer la charlotte avec des copeaux de chocolat, des cerises fraîches, ou de la crème chantilly pour une présentation élégante.
La préparation de la charlotte prend environ 30 à 45 minutes, mais n'oubliez pas le temps de repos au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
santa
Très joli gâteau !!!
Mon gâteau de St Valentin ressembler beaucoup au tien.
Gros bisous.
A bientôt !!!
melayers
un superbe gateau fait avec amour bravo bisou
age
Très belle, Ça à l 'air bon !!!! Dommage qu'on l'ai pas goûté !!! Maman et Tatie Amandine bisous!
Mirabelle 54
Que c'est beau d'aimer et d'être aimer !
Bravo pour ton coeur
choupette two
une belle déclaration !! il a dû etre très content !! bravo