CHEESECAKE AUX MYRTILLES
Une recette de cheesecake maison par Cristelle
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre - Mou 6 cuillères à soupes
- Biscuits secs 200 grammes
- Dés de citron confit 1 cuillère à soupe
- Dés d'orange confite 1 cuillère à soupe
- Huile - Pour le moule
- Fromage blanc 400 grammes
- Oeufs 2 gros
- Sucre 140 grammes
- Vanille liquide 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche épaisse 40 grammes
- Jus de citron - D'un citron
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Eau 4 cuillères à soupes
- Myrtilles - Fraîches ou surgelées 250 grammes
- Farine de riz 1 cuillère à café
- Miel 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Huiler un moule à fond amovible et préchauffer le four à 190°C.
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Étape 2Mixer les biscuits. Mélanger ces derniers avec le beurre fondu et les dés de citron et orange confits. Garnir le moule en tassant la pâte.
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Étape 3Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec les œufs, 100g de sucre, et la vanille. Verser sur les biscuits. Cuisson 20 minutes et laisser reposer 20 minutes hors du four. Ne surtout pas éteindre le four durant le repos du gâteau.
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Étape 4Mélanger la crème fraîche au sucre restant ainsi que le jus du citron et verser dans le moule. Cuisson à nouveau 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Réserver au frais au moins 8 heures.
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Étape 5Dans une casserole, faire chauffer 2 cs d'eau avec le sucre. Une fois le sucre dissout, ajouter les myrtilles et le miel. Laisser à petits frémissements. Dans un bol, diluer la farine aux 2 cs d'eau restantes et l'ajouter aux myrtilles. Laisser épaissir afin d'obtenir une confiture liquide. Laisser refroidir.
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Étape 61 heure avant de déguster, démouler et verser le coulis aux myrtilles. Garder au frais.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 42,6 g
Lipides 17,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fleurs et de fruits, qui se marie bien avec la douceur du cheesecake et l'acidité des myrtilles.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et de fruits confits, qui complémente parfaitement la richesse du fromage blanc et la douceur du dessert.
- Riesling demi-sec: Un vin blanc aromatique avec une belle acidité, qui équilibre la douceur du cheesecake et rehausse les saveurs des myrtilles.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres fruits comme des framboises, des fraises ou des pêches selon vos préférences.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, le cheesecake peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème, mais cela rendra le cheesecake plus riche et crémeux.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau le long des bords du moule avant de retirer le fond amovible.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Pour un cheesecake plus léger, vous pouvez utiliser du fromage blanc allégé et réduire la quantité de sucre.
Le cheesecake se conserve généralement au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour donner une touche de saveur supplémentaire au cheesecake.
Ça a l'air bon !
Votes
- didovea a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
sisirena
superbe recette
merci
bizzzzzzzz
cece69
hummm il a l'air tres bon et il est tres joli merci pour ta recette
catounette
Merci pour ce beau Cheesecake