FILET DE SOLE ET GAMBAS AUX AGRUMES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un dîner tout en douceur, laissez-vous tenter par cette recette où le filet de sole et les gambas se marient à merveille avec la fraîcheur des zestes d'agrumes. Facile à préparer, ce plat promet de transformer un repas simple en un véritable festin. L'arôme délicat des agrumes emplit la cuisine et apporte une touche d'élégance qui séduira à coup sûr vos invités. Parfait pour partager un moment convivial et gourmand, ce mariage de saveurs marines et acidulées régalera vos papilles à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire les gambas, elles doivent rester juteuses.
- Ajoutez un peu de piment pour relever le plat.
- Servez avec un vin blanc pour accompagner les saveurs des agrumes.
- Préparez un riz pilaf pour absorber les jus de la sauce.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
- Évitez de surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Filet de sole 4
- Gambas 20
- Zeste de citron 1
- Zeste d'orange 1
- Filet d'huile 1
- Beurre 20 grammes
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile.
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Étape 2Ajouter les filets de sole et cuire des deux côtés. Saler et poivrer.
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Étape 3Déposer les gambas tout autour des filets, couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes.
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Étape 4Saupoudrer avec les zestes des agrumes et mélanger, couvrir à nouveau et laisser 5 minutes afin que les parfums se mélangent. Faire des mouvements rotatifs avec la poêle sur le feu afin de mélanger sans abîmer.
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Étape 5Saupoudrer de persil avant de servir.
-
Étape 6Manger accompagné de riz pilaf.
Une portion (env. 20 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 13,9 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs du plat.
- Chardonnay: Rond et beurré, il apporte une belle harmonie avec la texture des gambas et la sole.
- Vermentino: Aromatique et léger, il offre une belle acidité qui équilibre les saveurs riches des fruits de mer.
Questions fréquentes
Les gambas doivent cuire pendant 10 à 15 minutes, selon leur taille.
Oui, vous pouvez remplacer la sole par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
Les gambas sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
Ce plat se marie bien avec du riz pilaf, des légumes sautés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres agrumes comme le pamplemousse ou la lime pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Le persil plat est souvent recommandé pour sa saveur, mais le persil frisé peut également être utilisé.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme l'aneth pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
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- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Hélène a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Hélène
Je l'ai testé ce soir accompagné comme préconisé d'un riz pilaf. La seule chose que j'ai rajouté c'est un filet de crème en même temps que les zestes et c'était juste délicieux ! Cette recette est parfaite !
choupette two
ça j'adore !!