FLAN AU CHOCOLAT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan au chocolat, c'est LE dessert parfait pour toutes les occasions en famille ! Que ce soit pour les fêtes de fin d'année, un anniversaire ou simplement un goûter gourmand, il séduit tout le monde avec sa texture fondante et son goût intense de chocolat. Facile à partager, il crée une ambiance chaleureuse et conviviale autour de la table.
Sa préparation demande un peu de patience, mais croyez-moi, le résultat en vaut vraiment la peine. Un vrai bonheur sucré qui transforme chaque moment en souvenir délicieux !
Sa préparation demande un peu de patience, mais croyez-moi, le résultat en vaut vraiment la peine. Un vrai bonheur sucré qui transforme chaque moment en souvenir délicieux !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un flan plus léger et aérien.
- Pour un goût plus intense, optez pour un chocolat noir de qualité.
- Assurez-vous que le bain-marie est bien chaud avant d'y placer le moule pour une cuisson uniforme.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une ganache plus lisse, mélangez bien le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Décorez le flan avec des fruits frais ou des éclats de chocolat pour une présentation élégante.
- Servez le flan bien froid pour un meilleur goût et une texture agréable.
Ingrédients
- Oeuf - POUR LE FLAN 10
- Sucre en poudre - POUR LE FLAN 150 grammes
- Chocolat en poudre - POUR LE FLAN 3 cuillères à soupes
- Lait - POUR LE FLAN 1 litre
- Chocolat noir - POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT 100 grammes
- Crème fraîche entière semi-épaisse - POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT 20 centilitres
- Eau - POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT 2 cuillères à soupes
- Sucre - POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélanger les œufs entiers avec le sucre en poudre et le chocolat. Ajouter le lait.
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Étape 2Verser dans un moule ou un saladier et cuire au bain-marie à 200°C durant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir et réserver au frais toute une nuit.
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Étape 3Le lendemain, démouler le flan et réserver à nouveau au frais.
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Étape 4Casser le chocolat et le faire fondre avec 2 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes à 500 W pendant 1 minute 30.
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Étape 5Bien mélanger et y incorporer le sucre ainsi que la crème fraîche.
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Étape 6Napper le flan avec la ganache, décorer et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 23,6 g
Lipides 18,6 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Le flan doit cuire au bain-marie à 200°C pendant 40 à 45 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la ganache.
Le flan est cuit lorsque le centre est ferme au toucher et qu'il ne tremble plus.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, il est recommandé de préparer le flan la veille et de le laisser reposer au frais toute une nuit.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja, mais cela peut affecter la texture.
La recette de ganache donnée est suffisante pour napper un flan de taille standard.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou un peu de café pour rehausser les saveurs.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude quelques secondes.
Un moule de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
lilota
bravo et mlerci pour cette recette exceptionnelle!!!!!!!!!
sikirath
wahooo impeccable mes enfants adorent beaucoup le flan. Merci pour le partage