LASAGNES AU SAUMON
Une recette de lasagnes simple et rapide par Cristelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet de saumon frais 7
- Feuille de lasagne 7
- Beurre
- Farine
- Lait
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé
Préparation
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Étape 1Cuire les filets de saumon à la vapeur et les réserver.
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Étape 2Dans une poêle à fond épais, faire bouillir de l'eau salée et y précuire les feuilles de lasagnes.
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Étape 3Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 1 minute. Délayer avec un peu de lait et la crème fraîche, puis saler et poivrer.
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Étape 4Pour le montage, au fond du plat choisi, déposer une noisette de béchamel, mettre une feuille de lasagne, un filet de saumon salé et une couche de béchamel. Couvrir à nouveau avec une lasagne et terminer avec la béchamel et le fromage râpé.
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Étape 5Faire dorer au four quelques minutes et déguster chaud ou tiède.
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Étape 6En accompagnement, réaliser un caramel dans lequel rouler une tomate cerise comme les pommes d'amour.
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Étape 7Préparer des œufs brouillés à la ciboulette en faisant fondre du beurre, ajouter les œufs battus et laisser coaguler tout en fouettant. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et la crème fraîche, puis garnir les coquilles d'œuf vides.
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Étape 8Pour finir, faire des gambas flambées au calvados.
Mots-clés: pates, pates saumon, saumon
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera parfaitement le saumon, apportant des notes de fruits à chair blanche et une belle acidité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec ses notes d'agrumes et d'herbes, s'accordera bien avec la richesse de la béchamel et le saumon.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une touche florale, équilibrant les saveurs crémeuses du plat.
Questions fréquentes
Pour préparer la béchamel, faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez de la farine, mélangez et laissez cuire pendant 1 minute. Ensuite, délayez avec un peu de lait et de la crème fraîche, puis salez et poivrez.
Les filets de saumon doivent être cuits à la vapeur. Assurez-vous de les réserver après cuisson.
Il suffit de faire dorer les lasagnes au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
En accompagnement, vous pouvez servir des tomates cerises caramélisées, des œufs brouillés à la ciboulette ou des gambas flambées au calvados.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson de votre choix, mais assurez-vous qu'il soit également cuit à la vapeur.
Les proportions de béchamel ne sont pas spécifiées dans la recette, mais il est recommandé de préparer une quantité suffisante pour couvrir les lasagnes.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne qui ne nécessitent pas de précuisson, mais assurez-vous d'ajouter suffisamment de sauce pour qu'elles cuisent correctement.
Les lasagnes sont bien cuites lorsque le dessus est doré et que la béchamel est bien chaude. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre.
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