Panna cotta mascarpone ricorée praliné
1 Commentaires
167 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La panna cotta au mascarpone et ricorée pralinée est un dessert idéal pour terminer un repas festif en beauté. Sa texture crémeuse et soyeuse apporte une douceur qui rappelle les moments chaleureux passés en famille. La ricorée vient subtilement relever le goût, tandis que le praliné ajoute un croquant gourmand qui fait toute la différence. Simple et raffiné, ce dessert saura séduire vos invités et créer une belle harmonie de saveurs, parfaite pour partager un moment convivial et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de gélatine de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de vanille dans la préparation.
- Assurez-vous que le mascarpone et le lait soient à température ambiante avant de les mélanger.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des fruits frais ou des éclats de pralin.
- Laissez la panna cotta reposer au moins 2 heures au réfrigérateur pour une meilleure prise.
- Si vous n'avez pas de ricorée, vous pouvez la remplacer par du café pour une variante.
- Servez avec un coulis de fruits pour ajouter une touche acidulée.
Ingrédients
- Mascarpone 250 grammes
- Lait 100 centilitres
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Ricorée 2 cuillères à soupes
- Pralin 2 cuillères à soupes
- Feuilles de gélatine 5
Préparation
-
Étape 1Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
-
Étape 2Dans une casserole, faire chauffer le mascarpone avec le lait.
-
Étape 3Ajouter le sucre, le pralin ainsi que la ricorée.
-
Étape 4Hors du feu, essorer les feuilles de gélatine et les mettre dans la préparation afin qu'elles se dissolvent.
-
Étape 5Verser la crème dans des ramequins et les réserver au frigo durant 1h à 1h30.
-
Étape 6Au moment de servir, déposer une boule de glace à la vanille.
Mots-clés: mascarpone
Une portion (env. 100 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 6,7 g
Lipides 20,0 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
La ricorée est une boisson à base de racine de chicorée, souvent utilisée comme substitut du café. Elle a un goût légèrement amer et est sans caféine.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage blanc, mais cela peut modifier la texture et le goût de la panna cotta.
La panna cotta se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Oui, vous pouvez préparer la panna cotta jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
La gélatine doit être complètement fondue et la préparation doit être lisse sans grumeaux.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 1 cuillère à café de gélatine en poudre.
La panna cotta peut être servie directement dans les ramequins ou démoulée sur une assiette. Ajoutez des fruits frais ou un coulis pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du chocolat fondu ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Non, la panna cotta traditionnelle contient du mascarpone et du lait, qui contiennent tous deux du lactose.
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants comme le stevia ou l'érythritol, mais vérifiez les équivalences pour le dosage.
Ça a l'air bon !
katcelau
vite faite et super bonne merci 5/5 bissssss kat