PANACOTTA VANILLE ET CHANTILLY AU CAFE
Une recette de dessert chocolatée par Cristelle
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Crème liquide 250 millilitres
- Feuille de gélatine 1
- Vanille en poudre 1 cuillère à café
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Crème liquide 100 millilitres
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Extrait de café 2 cuillères à cafés
- Grains de café au chocolat 2
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans un siphon ou bien monter au fouet la crème en incorporant le sucre et ensuite l'extrait de café. Réserver au frais ou dans une poche à douille si vous la montez à la main.
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Étape 2Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
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Étape 3Faire bouillir la crème avec le sucre ainsi que la vanille.
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Étape 4Retirer du feu et y faire fondre la gélatine. Mélanger.
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Étape 5Verser la crème dans les récipients de service et réserver au frais au moins 2 heures.
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Étape 6Au moment de servir, décorer avec la chantilly au café ainsi qu'un grain de café au chocolat.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 15,4 g
Lipides 27,0 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
La préparation de la panacotta prend environ 10 minutes, mais il faut prévoir au moins 2 heures de réfrigération.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière, cela donnera une texture plus riche à votre panacotta.
La gélatine doit être complètement dissoute dans la crème chaude. Si des morceaux restent visibles, continuez à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au frais dans une poche à douille ou un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du café instantané, mais assurez-vous de bien le dissoudre dans la crème pour éviter les grumeaux.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des récipients utilisés.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme le chocolat, le caramel ou des fruits.
Il est préférable de ne pas congeler la panacotta, car cela peut altérer sa texture crémeuse.
Vous pouvez ajouter des fruits frais, des coulis, ou des éclats de chocolat pour une décoration plus créative.
Des petits ramequins ou des verrines sont idéaux pour servir la panacotta, car ils permettent une belle présentation.
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anick
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