SALADE DE FEVES AU CHEVRE
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La salade de fèves au chèvre est une recette idéale pour fêter le printemps. Fraîche et colorée, elle met à l'honneur les saveurs de la saison. Les fèves et les haricots verts, riches en nutriments, apportent du croquant et de la légèreté, tandis que le fromage de chèvre vient adoucir le tout pour un équilibre parfait.
Parfaite pour un pique-nique ensoleillé ou un repas léger, cette salade se sert à température ambiante et se prépare en un rien de temps. Un vrai régal à partager sans modération !
Parfaite pour un pique-nique ensoleillé ou un repas léger, cette salade se sert à température ambiante et se prépare en un rien de temps. Un vrai régal à partager sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez des fèves fraîches pour un goût optimal et une texture agréable.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche croquante, faites griller légèrement les amandes avant de les ajouter à la salade.
- Servez la salade bien fraîche pour une meilleure expérience gustative.
- Variez les fromages en utilisant du fromage de chèvre crémeux ou affiné selon vos préférences.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Préparez la salade à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ingrédients
- Fèves 100 grammes
- Haricots verts 1 poignée
- Amandes concassées 2 cuillères à soupes
- Chèvre (type bûche) 6 rondelles
- Huile de colza 1 filet
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire les fèves et les haricots verts à la vapeur.
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Étape 2Peler les fèves si nécessaire et couper les haricots en morceaux équivalents aux fèves.
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Étape 3Couper chaque rondelle de fromage en 4.
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Étape 4Dans un récipient, mettre les fèves, les haricots verts, les amandes ainsi que les morceaux de chèvre.
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Étape 5Ajouter l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
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Étape 6Déposer la salade obtenue dans des coupes à glace et laisser à température ambiante jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 3,5 g
Lipides 22,1 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la légèreté des fèves et la richesse du fromage de chèvre.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité qui équilibre la douceur des fèves et la crémeux du fromage.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les salades estivales, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Pour cuire les fèves et les haricots verts à la vapeur, placez-les dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Oui, si les fèves sont fraîches, il est recommandé de les peler après la cuisson pour une meilleure texture et un goût plus agréable.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du feta ou du fromage de brebis si vous préférez un goût différent.
Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve bien pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des tomates cerises, des concombres ou des radis pour plus de couleur et de saveur.
Le vinaigre balsamique est recommandé pour son goût sucré et acidulé, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge.
Non, cette salade contient des amandes concassées. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de tournesol si nécessaire.
Vous pouvez préparer cette salade jusqu'à 1 heure avant de servir et la laisser à température ambiante.
Cette salade est généralement servie à température ambiante, mais vous pouvez également la servir légèrement tiède si vous le souhaitez.
Un vin blanc léger ou un rosé frais accompagne bien cette salade, ainsi qu'une eau pétillante pour une option sans alcool.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
petite fille
apparement pas beaucoup de connaisseurs mais pour moi miam