Saucisses façon rougail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, laissez-vous emporter par la chaleur des épices qui parfument la cuisine. Ces saucisses façon rougail, mêlées à un savoureux mélange de tomates et d'aromates, promettent un repas réconfortant et plein de caractère. Servies avec du riz, elles raviront vos papilles et apporteront une touche de chaleur à votre dîner.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter de vous précipiter.
- Utilisez du riz basmati pour une texture plus légère et un goût parfumé.
- Ajoutez un peu de lait de coco à la sauce pour une touche crémeuse et exotique.
- Pour un plat plus épicé, n'hésitez pas à augmenter la quantité de piments ou à ajouter un peu de piment frais.
- Servez avec des légumes grillés pour un repas équilibré et coloré.
- Ne jetez pas les restes, ils peuvent être réutilisés dans une omelette ou un wrap.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Riz 250 grammes
- Coulis de tomate 370 grammes
- Saucisse 380 grammes
- Échalote 1
- Gousse d'ail 1
- Piments oiseaux séchés 1 ou 2
- Sel 1 pincée
- Sucre
- Poivre
- Persil
- Thym
- Curry
- Beurre - un peu
Préparation
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Étape 1Faire cuire le riz et le réserver.
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Étape 2Faire chauffer une poêle et y faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote, l'ail et le ou les piments, puis faire revenir le tout.
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Étape 3Couper la saucisse en morceaux de 2 cm environ et les ajouter dans la poêle. Incorporer le coulis de tomate avec le sucre, le sel, le poivre, le curry, le persil et le thym. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Étape 4Servir avec le riz et enlever les piments avant de déguster.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 51,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente les saveurs des saucisses et du curry.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui équilibre la chaleur des piments et la richesse de la sauce tomate.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui apporte une touche de fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson du riz dépend du type de riz utilisé, mais en général, il faut compter environ 10 à 15 minutes pour le riz blanc.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses de poulet ou de porc.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire le nombre de piments ou choisir des piments moins forts.
Oui, vous pouvez préparer le rougail à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la saucisse par des protéines végétales comme le tofu ou des légumes.
Servez le rougail chaud sur un lit de riz, en garnissant éventuellement de persil frais.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le cumin ou le paprika pour varier les saveurs.
Cela dépend de la tolérance au piquant des enfants. Vous pouvez réduire ou omettre les piments pour le rendre plus doux.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Cristelle
Bonjour cpay
en fait au lieu de rougail j aurai du mettre "saucisses façon cristelle" ou bien "rougail arrange a la cristelle"
Desolee et bonne journee
cpay
boujour
dommage car le rougail saucisse c'est juste oignons et tommates c'est la basse mais pas de safran ni ail sauf pour les caris mi connais pa ce rougail la et surtout pas de sucre et echalote
Magalie1975
Mmmmh, j'ai une recette qui ressemble beaucoup à celle-ci mais je n'ai jamais pensé à rajouter du curry. Je note pour la prochaine fois.