SOUPE DE POISSON (rapide et surtout à ma façon)

Une recette de poisson proposée par Cristelle

  • Recette de cuisine 5.00/5
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1 Commentaires
118

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

La soupeDe l huile d olive1 Oignon1 Fenouil1 Gousse d ail1L de fumet de poisson1 Boite de tomates entieres1 Dose de safran en filament1Cac de piment d espelette5Cl de vin blanc sec2 Paves de saumon1 Gros filet de fletan10 A 15 crevettes (surgelees et pelees)Sel et poivreAccompagnementDes tranches de pain grilleDe la mayonnaise au piment d espeletteDu fromage rape

Préparation:

Dans une cocotte, chauffer l huile et y faire revenir l oignon, le fenouil et l ail, le tout emince. Laisser tomber sans coloration.


Ajouter les tomates et leur jus, le safran, le piment d espelette et le vin blanc. Laisser fremir 5 a 10 minutes.



Verser le fume de poisson, saler et poivrer. Couvrir et cuire pendant 40 a 45 minutes.



Pendant ce temps couper le poisson en gros morceaux et reserver.



Une fois cuite, mixer finement la soupe. Ajouter les crevettes et les morceaux de poisson. Laisser cuire a nouveau 15 a 20 minutes toujours a couvert. Rectifier l assaisonnement.




Preparer une mayonnaise avec un jaune d oeuf, de la moutarde, du piment d espelette (suivant votre gout) et 1 gousse d ail ecrasee le tout monter avec de l huile d olive.



Servir le bouillon avec quelques morceaux de poisson et quelques crevettes accompagnee d une tranche de pain grille et de la mayonnaise au piment et du fromage rape.




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Ça a l'air bon !

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petite fille

tu as rison c'est bien pratique et surtout rapide

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pentrez a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 118Invité, marianne83 et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.