TARTELETTES PANA COTTA FRAISE/FRAMBOISE CHANTILLY CITRON

Une recette de tarte proposée par Cristelle

  • Recette de cuisine 5.00/5
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2 Commentaires
107

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pour 6 tartelettes (comme un muffin)

PATE SABLEE :
200 G DE FARINE
100 G DE BEURRE
50 G DE SUCRE (mon sucre vanillé maison)
1 OEUF
1 PINCEE DE SEL

1 OEUF (pour le fond des tartelettes)

PANA COTTA FRAISE/FRAMBOISE :
30 CL DE CREME FRAICHE LIQUIDE
70 G DE CONFITURE FRAISE/FRAMBOISE (de ma maman)
3 FEUILLES DE GELATINE
1 GOUSSE DE VANILLE

CHANTILLY AU CITRON :
20 CL DE CREME FRAICHE
1/2 JUS DE CITRON (ou 1 citron entier selon goût)
4 CAS DE SUCRE

Préparation:

préparation de la pâte sablée :


Dans un saladier ou au robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'oeuf entier.


Ajouter le beurre mou et former la pâte.


Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte-pièce former des cercles. Chemiser les moules individuels, les lester avec des légumes secs et mettre au frais.


Préchauffer le four à 180°C, et cuire les tartelettes (le temps de cuisson peut diffère selon l'épaisseur de pâte). Retirer les légumes secs.


Battre l'oeuf restant et à l'aide d'un pinceau napper les tartelettes. Poursuivre la cuisson. recette TARTELETTES PANA COTTA FRAISE/FRAMBOISE CHANTILLY CITRON


Laisser refroidir sur une grille. Démouler.


recette TARTELETTES PANA COTTA FRAISE/FRAMBOISE CHANTILLY CITRON


préparation de la pana cotta :


Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.


Porter à ébullition la crème avec la confiture et la gousse de vanille.


Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème.


Laisser refroidir mais pas prendre.


montage des tartelettes :


Remplir les tartelettes de pana cotta et laisser prendre au frais minimum 2 heures. recette TARTELETTES PANA COTTA FRAISE/FRAMBOISE CHANTILLY CITRON



préparation de la chantilly au citron :


Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre et le jus de citron, tout en continuant de fouetter.


dressage :


Avec une poche à douille, disposer la chantilly sur les tartelettes et râpé le zeste de citron.


recette TARTELETTES PANA COTTA FRAISE/FRAMBOISE CHANTILLY CITRON


Une portion (env. 200 g) :
Calories 599 kcal   Protéines 7,8 g   Glucides 45,1 g   Lipides 39,2 g  

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2 commentaires

PAN HUNG KUET

pas mal ! j'aimz bien ce mélange de gout!

ladyofnight

j'adore le citron merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ladyofnight a trouvé ça délicieux!.

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