TARTINE À LA COMPOTÉE DE TOMATE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tartine à la compotée de tomate est un vrai concentré de soleil du sud de la France. On la prépare surtout en été, quand les tomates sont bien mûres et pleines de saveur. C'est un plat simple et savoureux qui réunit toute la famille autour de la table.
Pour équilibrer les saveurs, on l'accompagne souvent d'une salade verte fraîche. Les pignons de pin, croquants et gourmands, apportent une touche méditerranéenne irrésistible. Parfaite pour les repas conviviaux, cette tartine est idéale pour les occasions festives ou les pique-niques en plein air.
Pour équilibrer les saveurs, on l'accompagne souvent d'une salade verte fraîche. Les pignons de pin, croquants et gourmands, apportent une touche méditerranéenne irrésistible. Parfaite pour les repas conviviaux, cette tartine est idéale pour les occasions festives ou les pique-niques en plein air.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pains frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les tomates pour conserver leur goût et leur texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser le goût.
- Servez avec une salade pour un repas équilibré.
- Pour un goût plus intense, essayez d'ajouter un peu de vinaigre balsamique à la compotée.
- Expérimentez avec différents fromages sur les tartines avant d'ajouter l'œuf.
- Préchauffez bien le four pour une cuisson uniforme des œufs.
Ingrédients
- Petits pains 2
- Oeufs 4
- Oignon 1
- Tomates 2
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive au basilic 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Pignons 2 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
- Feuilles de basilic - pour la décoration
Préparation
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Étape 1Faire torréfier les pignons. Réserver.
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Étape 2Couper les pains en 2, retirer un peu de mie et les frotter avec la gousse d'ail.
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Étape 3Faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail coupée en dés. Laisser cuire 5 minutes.
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Étape 4Une fois les oignons retombés, ajouter les tomates coupées en dés ainsi que le sucre en poudre, le sel et le poivre. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que les tomates aient rendu leur eau. Il faut obtenir une compote avec des morceaux.
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Étape 5Mélanger les pignons torréfiés.
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Étape 6Déposer sur chaque pain de la compotée de tomate et y casser un œuf.
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Étape 7Cuire au four à 210°C pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 8Déguster tiède avec une salade.
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Étape 9Petit conseil : soit couvrez le jaune avec du papier cuisson, soit vous séparez le blanc du jaune, vous versez le blanc sur les pains, vous faites cuire et avant de servir, vous ajoutez le jaune qui restera coulant.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 4,6 g
Lipides 12,4 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la douceur des tomates et la richesse des œufs.
- Chardonnay: Avec des notes de fruits à chair blanche, il complète la compotée de tomate tout en apportant une belle rondeur.
- Sauvignon Blanc: Son acidité et ses arômes d'agrumes rehaussent les saveurs de la tartine et apportent une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain que vous aimez, comme du pain complet, de la baguette ou même du pain sans gluten.
Il est préférable de consommer les tartines immédiatement après la cuisson. Si vous devez les conserver, gardez la compotée de tomate et les pains séparés et assemblez-les juste avant de les réchauffer.
Oui, vous pouvez préparer la compotée de tomate à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines pour plus de saveurs et de textures.
Ces tartines se dégustent tièdes, accompagnées d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.
Oui, vous pouvez remplacer les pignons par des noix de cajou, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Les œufs sont cuits à la perfection lorsque le blanc est bien pris et que le jaune est encore légèrement coulant. Surveillez-les bien pendant la cuisson.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez des œufs. Pour une version vegan, vous pouvez omettre les œufs ou utiliser un substitut.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour rehausser le goût de la compotée.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
hiver
5/5 moi aussi !!!!
Ana Luthi
Une tartine gourmande, j'aime beaucoup! ;O))