TARTINES D'ŒUFS MI-MOLLETS ET LARDONS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartines d'œufs mi-mollets et lardons sont un classique de la cuisine rustique française. Simples et savoureuses, elles mettent en valeur des ingrédients du quotidien pour un résultat gourmand. Originaires des régions rurales, ces tartines se dégustent souvent en famille ou entre amis, autour d'un repas convivial. Le croquant du pain, la douceur des œufs mi-mollets et le goût fumé des lardons créent une alliance parfaite qui rappelle les moments chaleureux partagés autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Pour des lardons croustillants, assurez-vous de bien les faire dorer dans une poêle chaude.
- Toastez le pain de campagne juste avant de servir pour qu'il soit bien croustillant.
- Ajoutez une touche d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Servez les tartines avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût encore plus intense, utilisez des lardons fumés.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres toppings comme des tomates séchées ou du fromage.
Ingrédients
- Pain de campagne 6 tranches
- Œufs 6
- Lardons - nature ou fumés 250 grammes
- Olives noires - pour la décoration
Préparation
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Étape 1Départ eau froide, cuire les œufs pendant 10 minutes. Réserver. (Avec cette durée de cuisson, les œufs sont entre mollets et durs).
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Étape 2Faire dorer les lardons dans une poêle et les réserver sur du papier absorbant.
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Étape 3Toaster les tranches de pain.
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Étape 4Écaler les œufs et les couper en 2.
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Étape 5Mettre sur chaque tranche de pain un peu de lardons et y déposer les œufs.
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Étape 6Décorer avec des olives noires coupées en 2.
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Étape 7Servir de suite tant que c'est chaud et que ça croustille.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 12,8 g
Lipides 14,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui complétera la richesse des œufs et des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec ses notes de cerise et de framboise, s'accordera bien avec le salé des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec ses notes d'agrumes, équilibrera la texture crémeuse des œufs.
Questions fréquentes
Pour obtenir des œufs mi-mollets, il est recommandé de les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pain comme la baguette ou le pain complet selon vos préférences.
Les lardons doivent être dorés et croustillants. Vous pouvez les faire cuire à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'ils atteignent cette texture.
Il est préférable de préparer les tartines juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes. Cependant, vous pouvez cuire les œufs et les lardons à l'avance et les assembler au moment de servir.
Oui, vous pouvez remplacer les olives noires par des câpres ou des herbes fraîches pour ajouter de la saveur.
Non, cette recette contient du pain de campagne qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser un pain sans gluten pour l'adapter.
Cette recette sert environ 6 personnes, avec une tranche de pain et un œuf par personne.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes grillés ou des épinards pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
petite fille
super idée pour un repas