VELOUTÉ DE CAROTTE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, le velouté de carottes devient un incontournable pour se réchauffer. Cette recette simple et savoureuse met en valeur la douceur naturelle des carottes de saison, sublimée par une pomme de terre qui apporte une texture crémeuse et veloutée. Facile à préparer, ce velouté réconfortant rappelle les balades en forêt aux couleurs chaudes et les marchés automnaux. Parfait pour profiter pleinement des légumes de saison tout en se faisant plaisir, c'est un plat à adopter sans hésiter pour les journées fraîches.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carottes fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez une pointe de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.
- Pour un goût plus riche, incorporez un bouquet garni pendant la cuisson.
- Ne pas hésiter à ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour varier les saveurs.
- Servez le velouté avec des croûtons pour un peu de croquant.
- Pour un velouté plus léger, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
Ingrédients
- Carottes - Ou 5 selon la taille 4
- Pomme de terre 1
- Sel
- Poivre
- Beurre - Un peu
- Eau - De l'
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte, faire fondre et y faire revenir les carottes et la pomme de terre pelées et coupées en morceaux.
-
Étape 2Couvrir d'eau, saler et poivrer.
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Étape 3Fermer la cocotte et laisser cuire 20 à 30 minutes.
-
Étape 4Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 49 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Les légumes doivent cuire pendant 20 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des oignons ou des poireaux pour plus de saveur.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait après avoir mixé le velouté.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Les pommes de terre à chair farineuse, comme les pommes de terre Bintje, sont recommandées pour un velouté plus onctueux.
Oui, le velouté peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans des contenants hermétiques.
Vous pouvez assaisonner le velouté avec des herbes comme le thym ou le persil, ou ajouter un peu de cumin pour une touche épicée.
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes dans la cocotte, généralement environ 1 à 1,5 litre.
Oui, des carottes surgelées peuvent être utilisées, mais le temps de cuisson peut être légèrement réduit.
Servez le velouté chaud, garni d'un peu de crème ou de graines de sésame pour une touche décorative.
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- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
soizic45
un bon potage bien chaud il fait froid !! merci ma belle bisous