Clafoutis abricots, fraises, nougat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis, dessert traditionnel venu du Limousin, met à l'honneur les fruits de saison, surtout les cerises. Cette recette a évolué avec le temps en intégrant d'autres fruits comme les abricots ou les fraises, sans perdre son authenticité. Sa pâte légère et crémeuse enveloppe délicatement les fruits pour un équilibre parfait entre textures et saveurs.
Servi tiède, le clafoutis rappelle les repas en famille où chacun se régale avec gourmandise. Un vrai symbole de la cuisine française alliant simplicité et plaisir.
Servi tiède, le clafoutis rappelle les repas en famille où chacun se régale avec gourmandise. Un vrai symbole de la cuisine française alliant simplicité et plaisir.
Trucs & Astuces
- Beurrez votre plat à clafoutis pour éviter que le dessert n'attache.
- Utilisez des fruits bien mûrs pour un goût plus sucré et savoureux.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner le clafoutis pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer la pâte à clafoutis 10 minutes pour une texture plus légère.
- Saupoudrez de sucre cristallisé 5 minutes avant la fin de la cuisson pour un effet caramélisé.
- Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante pour en apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez une touche de vanille ou d'amande pour rehausser le goût de votre clafoutis.
Ingrédients
- Abricots 500 grammes
- Fraises 1 barquette
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs 3
- Sucre 100 grammes
- Farine 50 grammes
- Sel 1 pincée
- Lait 15 centilitres
- Crème fraîche liquide 15 centilitres
- Beurre 1 noisette
- Nougats mous 1 sachet
Préparation
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Étape 1Beurrez votre plat à clafoutis, puis saupoudrez le fond de votre plat de sucre vanillé.
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Étape 2Coupez vos abricots en deux et déposez-les faces coupées sur le sucre vanillé dans votre plat. Entre les abricots, disposez les fraises préalablement lavées et les nougats.
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Étape 3Préchauffez votre four à 180° (th 6). Dans un jatte, mélangez les œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux, incorporez la farine avec la pincée de sel, puis le lait et la crème fraîche. Laissez reposer la pâte à clafoutis 10 minutes avant de la verser sur les fruits.
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Étape 4Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes selon votre four. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez votre clafoutis de sucre cristallisé et mettez-le à caraméliser sous le gril.
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Étape 5Laissez le clafoutis refroidir, sinon vous allez vous brûler la langue.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 265 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 31,6 g
Lipides 9,3 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les abricots et les fraises par d'autres fruits comme des cerises, des poires ou des pêches selon vos préférences.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement avant de le servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à clafoutis à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit être légèrement ferme au toucher.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur de votre clafoutis.
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou liquide selon la texture que vous souhaitez pour votre clafoutis.
Le clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, selon votre préférence. Il est délicieux dans tous les cas.
Assurez-vous de bien beurrer votre plat avant d'y verser la pâte et les fruits pour éviter qu'il ne colle.
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Invité, papyon et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Une belle façon de manger des fruits avec ce beau clafoutis