Liqueur de cassis
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La liqueur de cassis est un incontournable des fêtes estivales, idéale pour apporter une touche fruitée et rafraîchissante à toutes vos célébrations. Cette recette met à l'honneur le cassis, un petit fruit noir aux saveurs intenses, parfait pour accompagner un apéritif entre amis ou en famille. Pendant la période de macération, les arômes se développent pleinement pour donner une liqueur délicieusement parfumée.
Partager un verre de cette liqueur, c’est aussi profiter d’un moment convivial et chaleureux. Que ce soit lors d'un barbecue ou d'un dîner festif, la liqueur de cassis saura séduire les palais les plus fins et réveiller de beaux souvenirs. En intégrant cette boisson maison à votre table, chaque gorgée vous rappellera la beauté des saisons et la richesse de la nature.
Partager un verre de cette liqueur, c’est aussi profiter d’un moment convivial et chaleureux. Que ce soit lors d'un barbecue ou d'un dîner festif, la liqueur de cassis saura séduire les palais les plus fins et réveiller de beaux souvenirs. En intégrant cette boisson maison à votre table, chaque gorgée vous rappellera la beauté des saisons et la richesse de la nature.
Trucs & Astuces
- Bien laver les grappes de cassis avant de les utiliser pour éviter toute impureté.
- Utiliser un bocal en verre hermétique pour la macération afin de préserver les arômes.
- Laisser macérer les cassis dans un endroit frais et sombre pour une meilleure infusion.
- Pour un goût plus riche, ajouter quelques feuilles de cassis lors de la macération.
- Égoutter les fruits avec précaution pour ne pas perdre de liquide.
- Pour un sirop plus épais, ajouter un peu plus de sucre lors de la préparation.
- Conserver la liqueur dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Alcool de fruits - à 40° 1 litre
- Cassis 1 kilogramme
- Sucre 375 grammes
Préparation
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Étape 1Bien laver les grappes de cassis.
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Étape 2Mettre les cassis dans un bocal en laissant quelques feuilles.
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Étape 3Recouvrir avec l'alcool et laisser macérer pendant 3 mois.
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Étape 4Égoutter les fruits en récupérant l'alcool.
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Étape 5Faire un sirop avec les 375 g de sucre et 1/2 l d'eau.
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Étape 6Presser les fruits pour en recueillir le jus.
-
Étape 7Mélanger l'alcool, le jus des fruits et le sirop, puis mettre en bouteille.
Mots-clés: Liqueur de cassis
Une portion (env. 170 g) :
Calories 276 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 58,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Les cassis doivent macérer dans l'alcool pendant 3 mois.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des cerises ou des mûres, mais le temps de macération peut varier.
Votre liqueur est prête lorsque les saveurs des fruits se sont bien mélangées avec l'alcool et que la couleur est riche et profonde.
La liqueur de cassis peut être conservée pendant plusieurs années si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, il est recommandé de filtrer la liqueur pour enlever les résidus de fruits et obtenir une texture lisse.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût final de la liqueur.
Il est conseillé d'utiliser de l'alcool de fruits à 40°, mais vous pouvez également utiliser de la vodka ou du rhum.
La liqueur de cassis peut être servie seule, sur glace, ou utilisée comme ingrédient dans des cocktails.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pendant la macération pour donner plus de saveur.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
patricia
peut t'on la faire avec autre chose que le cassis?merci bisous