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CRÈME DE FRAISE DES BOIS EN COQUE CROUSTILLANTE

Une recette de dessert maison par soizic45

  • Recette de cuisine 4.82/5
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8 Commentaires
145
recette CRÈME DE FRAISE DES BOIS EN COQUE CROUSTILLANTE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Pistache en poudre 20 grammes
  • Œuf 1
  • Fraises des bois 200 grammes
  • Lait 125 millilitres
  • Citron - non traité 1/2
  • Fécule de maïs 10 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Séparez l'œuf et réservez le jaune. Battez le blanc en neige ferme.
  2. Étape 2
    Ajoutez délicatement la poudre de pistache sans faire retomber le blanc d'œuf.
  3. Étape 3
    Dans des moules en silicone, étalez uniformément les blancs et faites cuire 20 minutes à 160°.
  4. Étape 4
    Pendant ce temps, mixez 60 g de fraises, mélangez ce coulis avec le lait et le zeste de citron.
  5. Étape 5
    Portez à ébullition. Mélangez le jaune d'œuf avec la fécule de maïs à l'aide d'un fouet.
  6. Étape 6
    Versez le lait dessus, tout en fouettant, remettez dans la casserole et remuez constamment à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à épaississement de la préparation. Réservez au frais 30 minutes.
  7. Étape 7
    Démoulez délicatement la coque croustillante de pistache et laissez refroidir à température ambiante.
  8. Étape 8
    Versez la crème de fraise sur la coque, décorez des fraises restantes. Servez avec la crème de framboise.
recette CRÈME DE FRAISE DES BOIS EN COQUE CROUSTILLANTE


Mots-clés: CREME DE FRAISE DES BOIS EN COQUE CROUSTILLANTE

Une portion (env. 160 g) :
 Calories 99 kcal   Protéines 3,1 g   Glucides 11,0 g   Lipides 1,6 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer les fraises des bois par d'autres fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles, mais cela peut légèrement modifier le goût.
La crème peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la coque croustillante à l'avance et la conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Non, cette recette contient de la poudre de pistache, qui est une noix. Il est préférable de l'éviter si vous avez une allergie aux noix.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco comme alternative au lait de vache.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des moules utilisés.
Utilisez des moules en silicone pour des coques croustillantes, de préférence de petite taille pour un service individuel.
Oui, si vous préférez une crème plus sucrée, vous pouvez ajouter un édulcorant ou du sucre selon votre goût.
Pour épaissir la crème, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs ou cuire la préparation un peu plus longtemps.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
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8 commentaires

Sayuri26

Moi qui suis plutôt sucrée, j'ai beaucoup aimé! Merci en tout cas!

Gros bisous, Sayu

mardi, 31 mai 2011, 16:08 # -

anick

fraise des bois un pt péché mignon ...donc tartelettes super gourmandes SOIZIC bizzzzzzzzzzz

mardi, 31 mai 2011, 13:42 # -

mijane

oh miam miam ,j'en veux aussi ,5/5 bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

lundi, 30 mai 2011, 22:04 # -

Signe-Déco

Tes petits gâteaux sont toujours aussi succulents. Bises

lundi, 30 mai 2011, 14:27 # -

sisirena

j'adore les fraises sauvages

et tes tartelletes me tentent beaucoup

bizzzzzzzzzz

lundi, 30 mai 2011, 12:16 # -

nicolase

trés belle tartelettes et moi les copinnes j'en veus aussi bonne journée chére soizic bisous

lundi, 30 mai 2011, 08:57 # -

marie-jo

pas mal tes tartelettes je t'en pique une  bonne journée

lundi, 30 mai 2011, 07:29 # -

melayers

une bonne douceur merci soizic bonne fetes des mères bisousssss

dimanche, 29 mai 2011, 22:34 # -

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