CRÈME DE FRAISE DES BOIS EN COQUE CROUSTILLANTE
Une recette de dessert maison par soizic45
8 Commentaires
144 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pistache en poudre 20 grammes
- Œuf 1
- Fraises des bois 200 grammes
- Lait 125 millilitres
- Citron - non traité 1/2
- Fécule de maïs 10 grammes
Préparation
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Étape 1Séparez l'œuf et réservez le jaune. Battez le blanc en neige ferme.
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Étape 2Ajoutez délicatement la poudre de pistache sans faire retomber le blanc d'œuf.
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Étape 3Dans des moules en silicone, étalez uniformément les blancs et faites cuire 20 minutes à 160°.
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Étape 4Pendant ce temps, mixez 60 g de fraises, mélangez ce coulis avec le lait et le zeste de citron.
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Étape 5Portez à ébullition. Mélangez le jaune d'œuf avec la fécule de maïs à l'aide d'un fouet.
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Étape 6Versez le lait dessus, tout en fouettant, remettez dans la casserole et remuez constamment à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à épaississement de la préparation. Réservez au frais 30 minutes.
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Étape 7Démoulez délicatement la coque croustillante de pistache et laissez refroidir à température ambiante.
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Étape 8Versez la crème de fraise sur la coque, décorez des fraises restantes. Servez avec la crème de framboise.
Mots-clés: CREME DE FRAISE DES BOIS EN COQUE CROUSTILLANTE
Une portion (env. 160 g) :
Calories 99 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 11,0 g
Lipides 1,6 g
Publié par soizic45
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises des bois par d'autres fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles, mais cela peut légèrement modifier le goût.
La crème peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la coque croustillante à l'avance et la conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Non, cette recette contient de la poudre de pistache, qui est une noix. Il est préférable de l'éviter si vous avez une allergie aux noix.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco comme alternative au lait de vache.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des moules utilisés.
Utilisez des moules en silicone pour des coques croustillantes, de préférence de petite taille pour un service individuel.
Oui, si vous préférez une crème plus sucrée, vous pouvez ajouter un édulcorant ou du sucre selon votre goût.
Pour épaissir la crème, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs ou cuire la préparation un peu plus longtemps.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Sayuri26
Moi qui suis plutôt sucrée, j'ai beaucoup aimé! Merci en tout cas!
Gros bisous, Sayu
anick
fraise des bois un pt péché mignon ...donc tartelettes super gourmandes SOIZIC bizzzzzzzzzzz
mijane
oh miam miam ,j'en veux aussi ,5/5 bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
Signe-Déco
Tes petits gâteaux sont toujours aussi succulents. Bises
sisirena
j'adore les fraises sauvages
et tes tartelletes me tentent beaucoup
bizzzzzzzzzz
nicolase
trés belle tartelettes et moi les copinnes j'en veus aussi bonne journée chére soizic bisous
marie-jo
pas mal tes tartelettes je t'en pique une bonne journée
melayers
une bonne douceur merci soizic bonne fetes des mères bisousssss