CRÊPES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE.
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270 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Chandeleur est l'occasion idéale pour célébrer la tradition des crêpes, un plat emblématique de cette fête. Ces crêpes, avec leur texture moelleuse et leur goût délicat de châtaigne, ajoutent une touche gourmande aux réjouissances hivernales. Garnies de confitures maison ou de douceurs variées, elles symbolisent la convivialité chaleureuse à partager en famille.
Préparez 12 crêpes savoureuses et très moelleuses pour régaler vos invités. Celles-ci se dégustent parfaitement avec une confiture ananas-mangue faite maison. À la Chandeleur, l'hiver s'apaise ou reprend vigueur.
Préparez 12 crêpes savoureuses et très moelleuses pour régaler vos invités. Celles-ci se dégustent parfaitement avec une confiture ananas-mangue faite maison. À la Chandeleur, l'hiver s'apaise ou reprend vigueur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des farines tamisées pour obtenir une pâte plus lisse et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure pour améliorer la texture des crêpes.
- Ajoutez du lait progressivement pour contrôler la consistance de la pâte.
- Utilisez une poêle bien chaude pour cuire les crêpes, cela permet d'obtenir une belle coloration.
- Garnissez selon vos envies: confiture, crème de marron, miel, ou chocolat pour varier les plaisirs.
- Ne négligez pas le GRAND MARNIER, il apporte une touche d'originalité et de saveur à vos crêpes.
Ingrédients
- Farine de blé fluide 125 grammes
- Farine de châtaigne 100 grammes
- Œufs 2
- Lait 200 millilitres
- GRAND MARNIER 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Bien mélanger les deux farines, tamisées.
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Étape 2Faire un petit puits, casser les œufs et bien mélanger.
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Étape 3Petit à petit, ajouter le lait. La pâte doit être bien lisse.
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Étape 4Ajouter le GRAND MARNIER.
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Étape 5Laisser reposer une heure environ, rebattre la pâte si elle est un peu épaisse, rajouter du lait.
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Étape 6Faire cuire vos crêpes avec un peu de matière grasse dans la poêle.
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Étape 7Pour vous régaler, vous pouvez les garnir avec de la confiture, de la crème de marron, du miel, du sirop d'érable, du chocolat, de la crème chantilly et encore beaucoup de friandises selon votre goût.
Mots-clés: CREPES A LA FARINE DE CHATAIGNE
Une portion (env. 270 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 18,6 g
Glucides 77,0 g
Lipides 5,3 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin doux comme un Muscat de Rivesaltes ou un Banyuls, qui apportera une belle harmonie avec la douceur des crêpes et des garnitures sucrées.
- Cider: Un cidre brut ou demi-sec, qui offre une belle acidité et des notes fruitées, parfait pour équilibrer la richesse des crêpes à la farine de châtaigne.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac, qui complétera les saveurs sucrées et apportera une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser uniquement de la farine de châtaigne, mais la texture et le goût des crêpes seront différents. Elles seront plus denses et auront un goût plus prononcé de châtaigne.
Oui, vous pouvez remplacer le GRAND MARNIER par un autre liqueur d'orange ou même par un extrait d'orange pour une version sans alcool.
La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Une crêpe est cuite lorsque les bords commencent à se décoller de la poêle et que la surface est légèrement dorée. Vous pouvez la retourner délicatement avec une spatule.
Oui, vous pouvez faire des crêpes sans œufs en utilisant des substituts comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Ces crêpes se marient bien avec de la confiture, de la crème de marron, du miel, du chocolat, ou même de la crème chantilly. Choisissez selon vos préférences !
Oui, vous pouvez congeler les crêpes. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
La farine de blé fluide est plus fine et permet d'obtenir une pâte plus lisse, idéale pour les crêpes. La farine de blé classique peut donner une texture plus épaisse.
Cette recette permet de réaliser environ 12 crêpes, selon l'épaisseur que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
Votes
choupette two, Dans Ma Cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
loumiaru
hummm, trop bon
janeton
hummmbien belles crèpes et à deux c'est encore meilleur!bizzzzzzzzzz
Christal
jespere q'il en reste une pour moi' bizzz
miteaulogis
Cette recette, délicieuse, est l' intermédiaire possible entre la crêpe et la galette...Plus consistante que la crêpe, plus légère que la galette.A faire appliquer en Corse, les châteignes ne manquent pas..Cela vaut le coup d' attendre 30 ans pour les faire, ces jolies crêpes, mais surtout pas plus de deux minutes pour les déguster en bonne compagnie......qui redemande à quand les prochaines??????
Bonne journée Soizic et félicitations , j' en reprends une portion sans modération
Ô Délices De Nanou
Oooooooooh ma Soso, tu m'en gardes une s'il te plaît, ça me donne trop envie . Bisous