FINANCIERS DE GRAND-MAMIE LAIT DE CARAMEL
R\u00e9partir le lait chaud dans des tasses et servir avec les financiers
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Amandes en poudre 50 grammes
- Amandes effilées 10 grammes
- Blancs d'œufs 2
- Sucre glace 100 grammes
- Beurre 60 grammes
- Farine 20 grammes
- Lait - pour le lait de caramel pour deux personnes 200 centilitres
- Jaune d'œuf 1
- Confiture de lait 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélanger le sucre, la farine et les amandes en poudre. Incorporer ensuite les blancs d'œufs légèrement détendus à la fourchette.
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Étape 2Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu vif jusqu'à ce qu'il mousse, sans colorer. Ajouter ce beurre noisette à la pâte et bien mélanger.
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Étape 3Préchauffer le four à 240° ; répartir la pâte dans des moules en silicone, parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant 5 minutes. Baisser ensuite la température à 200° et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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Étape 4Pour le lait de caramel : dans une casserole, chauffer le lait avec la confiture de lait. Verser ensuite ce mélange sur le jaune d'œuf en fouettant.
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Étape 5Transvaser le mélange dans la casserole et faire cuire quelques minutes à feu doux sans cesser de fouetter. Répartir le lait chaud dans des tasses et servir avec les financiers.
Mots-clés: FINANCIERS DE GRAND-MAMIE LAIT DE CARAMEL
Une portion (env. 290 g) :
Calories 682 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 67,6 g
Lipides 32,3 g
Publié par soizic45
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 50g d'amandes en poudre, 10g d'amandes effilées, 2 blancs d'œufs, 100g de sucre glace, 60g de beurre, 20g de farine.
Pour le lait de caramel, chauffez 20cl de lait avec 4 cuillères à soupe de confiture de lait, puis incorporez-le à un jaune d'œuf en fouettant.
Préchauffez le four à 240°C, enfournez les financiers pendant 5 minutes, puis baissez la température à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
La cuisson totale des financiers est de 15 minutes, avec 5 minutes à 240°C et 10 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme les noisettes ou les noix de pécan, mais cela changera légèrement le goût.
Les financiers sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire juste avant de servir.
Laissez-les refroidir complètement avant de les démouler et utilisez des moules en silicone pour faciliter le démoulage.
Servez les financiers tièdes avec le lait de caramel chaud pour une expérience gourmande.
Cette recette de financiers et de lait de caramel est prévue pour deux personnes.
Merci !
11 commentaires
catounette
Un bon petit gouter trop miam! merci Soizic,je raffole des financiers bonne journée,bizz