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Muffins aux pavot

Name: Muffins aux pavot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.43/5

4.4/5 (7 votes)

9 Commentaires

120

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Un matin ensoleillé, l'arôme des muffins fraîchement cuits emplit la cuisine. Ces muffins aux pavots, délicatement parfumés au citron, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à chaque bouchée. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ils invitent à savourer les petits plaisirs de la vie.

Trucs & Astuces

Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les muffins ne collent.
Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour obtenir des muffins légers et aérés.
Ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir propre.
Personnalisez la recette en remplaçant le citron par une autre agrume selon vos goûts.
Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se brisent.

Ingrédients

Beurre 180 grammes
Œufs 3
Sucre 180 grammes
Farine 180 grammes
Citron - zeste et jus, non traité 1
Graines de pavot 2 cuillères à cafés

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre à feu très doux et retirez du feu.
Étape 2

Préchauffez le four à 160°.
Étape 3

Travaillez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Étape 4

Incorporez alternativement un peu de farine et un peu de beurre fondu jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5

Ajoutez le zeste et le jus du citron ainsi que les graines de pavot.
Étape 6

Battez les blancs d'œufs en neige très ferme.
Étape 7

Incorporez-les très délicatement en veillant à ne pas les casser.
Étape 8

Versez la pâte dans des moules en silicone et faites cuire 30 minutes.
Étape 9

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.
Étape 10

Il me restait de la pâte alors j'ai garni mon petit moule nounours !

Mots-clés: desserts, muffins

Une portion (env. 140 g) :
Calories 392 kcal Protéines 9,5 g Glucides 74,2 g Lipides 4,0 g

Publié par soizic45

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le beurre par de l'huile?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut modifier la texture des muffins. Utilisez une huile neutre pour ne pas altérer le goût.

Combien de temps puis-je conserver les muffins?

Les muffins peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je utiliser d'autres agrumes à la place du citron?

Oui, vous pouvez utiliser de l'orange ou du pamplemousse pour varier les saveurs. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre si l'agrume est plus sucré.

Quelle est la meilleure façon de vérifier la cuisson des muffins?

Insérez une pointe de couteau ou un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.

Puis-je ajouter des fruits ou des noix à la recette?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des myrtilles ou des noix hachées pour plus de texture et de saveur. Veillez à ne pas trop surcharger la pâte.

Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance?

Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et cuisez dans les 24 heures.

Quelle est la taille idéale des moules à muffins?

Des moules à muffins standard de 12 portions sont idéaux pour cette recette. Si vous utilisez des moules plus petits ou plus grands, ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Les graines de pavot sont-elles nécessaires?

Les graines de pavot ajoutent une texture et une saveur uniques, mais vous pouvez les omettre si vous le souhaitez ou les remplacer par des graines de sésame ou des noix.

Ça a l'air bon !