TARTE AU MASCARPONE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au mascarpone est une pâtisserie délicieuse, née dans la cuisine italienne. Le mascarpone, fromage crémeux originaire de Lombardie, est un ingrédient phare de nombreux desserts, notamment le célèbre tiramisu. Cette recette est appréciée pour sa texture onctueuse et la fraîcheur du zeste de citron.
En France, la tarte au mascarpone a conquis de nombreux gourmets et fait partie des tables lors des fêtes et célébrations. Ce dessert incarne un mélange harmonieux de saveurs sucrées et acidulées, ce qui en fait une option polyvalente. Partagée lors de repas conviviaux, elle témoigne de l'art de vivre à l'italienne et de l'amour pour les bonnes choses.
En France, la tarte au mascarpone a conquis de nombreux gourmets et fait partie des tables lors des fêtes et célébrations. Ce dessert incarne un mélange harmonieux de saveurs sucrées et acidulées, ce qui en fait une option polyvalente. Partagée lors de repas conviviaux, elle témoigne de l'art de vivre à l'italienne et de l'amour pour les bonnes choses.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop battre les œufs pour éviter que la tarte ne devienne trop aérée.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût du mascarpone.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que la tarte ne se casse.
- Servez avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
- Conservez la tarte au réfrigérateur si vous ne la consommez pas immédiatement.
Ingrédients
- Pâte brisée - toute faite 1 pièce
- Citron - non traité 1/2 pièces
- Œufs 4
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Amandes en poudre 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Prélèvez le zeste du demi-citron.
-
Étape 2Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le mascarpone, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre. Mélangez bien.
-
Étape 3Garnissez la pâte brisée dans un moule de 28 cm de diamètre. Étalez la crème sur le fond de la pâte.
-
Étape 4Enfournez pour 40 minutes environ à 180° sans préchauffage du four.
-
Étape 5Servez tiède ou froide, selon votre goût, avec une crème au citron LEMON CURD.
Mots-clés: mascarpone, tarte, TARTE AU MASCARPONE
Une portion (env. 160 g) :
Calories 527 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 52,7 g
Lipides 27,2 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat, qui apportera une belle harmonie avec la douceur du mascarpone et le zeste de citron.
- Champagne demi-sec: Un Champagne demi-sec, qui avec ses bulles et sa légère douceur, complétera parfaitement la texture crémeuse de la tarte.
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui équilibrera la richesse de la tarte avec sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Questions fréquentes
La tarte au mascarpone doit cuire pendant environ 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée maison si vous le souhaitez.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la crème est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.
Vous pouvez essayer de remplacer le mascarpone par du cream cheese, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
La tarte au mascarpone peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises sur le dessus avant de servir.
La tarte peut être servie tiède ou froide, selon votre préférence. Elle est délicieuse accompagnée de crème au citron.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Cette recette donne environ 8 portions.
Un moule à tarte de 28 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
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PARFAIT !!!!! 5/5