TARTE AU MASCARPONE

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

La tarte au mascarpone est une pâtisserie délicieuse, née dans la cuisine italienne. Le mascarpone, fromage crémeux originaire de Lombardie, est un ingrédient phare de nombreux desserts, notamment le célèbre tiramisu. Cette recette est appréciée pour sa texture onctueuse et la fraîcheur du zeste de citron.

En France, la tarte au mascarpone a conquis de nombreux gourmets et fait partie des tables lors des fêtes et célébrations. Ce dessert incarne un mélange harmonieux de saveurs sucrées et acidulées, ce qui en fait une option polyvalente. Partagée lors de repas conviviaux, elle témoigne de l'art de vivre à l'italienne et de l'amour pour les bonnes choses.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
  • Ne pas trop battre les œufs pour éviter que la tarte ne devienne trop aérée.
  • Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût du mascarpone.
  • Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
  • Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que la tarte ne se casse.
  • Servez avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
  • Conservez la tarte au réfrigérateur si vous ne la consommez pas immédiatement.

Ingrédients

  • Pâte brisée - toute faite 1 pièce
  • Citron - non traité 1/2 pièces
  • Œufs 4
  • Mascarpone 250 grammes
  • Sucre en poudre 150 grammes
  • Sucre vanillé 2 sachets
  • Amandes en poudre 50 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Prélèvez le zeste du demi-citron.
  2. Étape 2
    Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le mascarpone, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre. Mélangez bien.
  3. Étape 3
    Garnissez la pâte brisée dans un moule de 28 cm de diamètre. Étalez la crème sur le fond de la pâte.
  4. Étape 4
    Enfournez pour 40 minutes environ à 180° sans préchauffage du four.
  5. Étape 5
    Servez tiède ou froide, selon votre goût, avec une crème au citron LEMON CURD.
recette TARTE AU MASCARPONE


Mots-clés: mascarpone, tarte, TARTE AU MASCARPONE

Une portion (env. 160 g) :
Calories 527 kcal   Protéines 11,2 g   Glucides 52,7 g   Lipides 27,2 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat, qui apportera une belle harmonie avec la douceur du mascarpone et le zeste de citron.
  • Champagne demi-sec: Un Champagne demi-sec, qui avec ses bulles et sa légère douceur, complétera parfaitement la texture crémeuse de la tarte.
  • Vin blanc sec: Un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui équilibrera la richesse de la tarte avec sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Questions fréquentes

La tarte au mascarpone doit cuire pendant environ 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée maison si vous le souhaitez.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la crème est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.
Vous pouvez essayer de remplacer le mascarpone par du cream cheese, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
La tarte au mascarpone peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises sur le dessus avant de servir.
La tarte peut être servie tiède ou froide, selon votre préférence. Elle est délicieuse accompagnée de crème au citron.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Cette recette donne environ 8 portions.
Un moule à tarte de 28 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
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11 commentaires

Invité

visuel super autant que le gout !! j'ai rajouter des pepites de chocolat a l'appareil mascarpone et des amandes éffilées 5mn avant la fin de cuisson, tarte au top! merci

virg83

J'ai essayé ! c'est trés bon, je n'avais plus de citron j'ai remplacé par un zeste d'orange, c'était délicieux!!! Merci pour cette recette!

Karine

DelicieuseDélicieuses, merci !!!

 

soizic45

merci cher invité le sucre en poudre normal, sucre très fin pas de sucre glace ! je souhaite que votre tarte sois réussie et si vous avez un petit moment juste un petil mail pour me dire si cette tarte était à votre gout MERCI

Invité

Excusez moi, est-ce que le sucre en poudre c'est du sucre normal, le sucre basique qu'on achète au super marché où c'est du sucre glace?

orange

J'essaie ce dimanche miam miam!!!!!!!!!!!! 

mao

je vais de suite m'y mettre; ça a l'air délicieux ! merci

Kapiluka

Ca à l'air succulent...... dès que possible je vais la tester.... merci pour cette bonne recette.... Bisous... Kapiluka...

Invité

Est ce que on peut congelé la tarte ?

siaskas

Une bien belle tarte ma Soizic et avec ton lemon curd un in fini plaisir gustatif.Bisous

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