VELOUTÉ D'ENDIVES
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche des mois frais, le velouté d'endives se révèle être un incontournable de la saison automnale. Ce plat réconfortant met à l'honneur des légumes de saison comme les endives et les pommes de terre. Ces ingrédients apportent douceur et chaleur.
Une touche de sucre permet d'équilibrer l'amertume des endives, rendant cette soupe encore plus savoureuse. Parfait pour les soirées où l'on souhaite un repas léger mais nourrissant, ce velouté se prépare rapidement et se conserve facilement pour prolonger le plaisir. Servi chaud, avec une cuillère de crème fraîche, il réchauffe les cœurs et les corps.
Idéal pour un moment convivial en famille ou entre amis, ce velouté d'endives saura trouver sa place sur toutes les tables de l'automne.
Une touche de sucre permet d'équilibrer l'amertume des endives, rendant cette soupe encore plus savoureuse. Parfait pour les soirées où l'on souhaite un repas léger mais nourrissant, ce velouté se prépare rapidement et se conserve facilement pour prolonger le plaisir. Servi chaud, avec une cuillère de crème fraîche, il réchauffe les cœurs et les corps.
Idéal pour un moment convivial en famille ou entre amis, ce velouté d'endives saura trouver sa place sur toutes les tables de l'automne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des endives fraîches : Vérifiez que les feuilles sont bien fermes et que la couleur est uniforme.
- Ajoutez du sucre : Cela aide à réduire l'amertume des endives, rendant le velouté plus agréable.
- Mixez bien : Pour une texture onctueuse, assurez-vous de mixer le velouté jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez chaud : Le velouté est meilleur lorsqu'il est servi immédiatement après la préparation.
- Conservez correctement : Placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.
- Personnalisez votre velouté : N'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez-le : Servez avec des croûtons ou une cuillère de crème fraîche pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Endives - Environ 500 grammes 6
- Pommes de terre 3
- Persil 1 petit bouquet
- Sucre en poudre 1 cuillère
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Laver et éplucher les endives, les pommes de terre et le persil.
-
Étape 2Couper les légumes en petits morceaux et les déposer dans une casserole avec le sel et le poivre.
-
Étape 3Juste recouvert d'eau, les endives rendent de l'eau. Rajouter la cuillère de sucre pour l'amertume des endives.
-
Étape 4Laisser cuire environ 1/2 heure, jusqu'à ce que les légumes soient cuits, puis les mixer et vérifier si le velouté est assez salé.
-
Étape 5Disposer encore bien chaud dans des petites marmites, puis rajouter une cuillère à café de crème fraîche ou du beurre.
-
Étape 6Conserver le velouté dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour le lendemain.
Mots-clés: VELOUTE D'ENDIVES
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des endives.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera l'amertume des endives.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui s'accordera bien avec la texture crémeuse du velouté.
Questions fréquentes
Ajoutez une cuillère de sucre en poudre lors de la cuisson pour équilibrer l'amertume des endives.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Le velouté peut être conservé dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le velouté dans des contenants hermétiques. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
Réchauffez le velouté à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement pour éviter qu'il n'attache.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait pour une version plus légère.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la muscade pour donner plus de saveur au velouté.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau ou mixer davantage les légumes pour épaissir la texture.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
mamounette69110
ton potage me fait envie! merci je prend la recette !
vece helena
oh j'ai les mêmes petites cocottes. merci pour ta recette.
sisirena
j'adore les endives et ton velouté m'a l'air vraiment super
5/5 et gros bisous
bon dimanche
anick
profitons des derniers potages c'est bon pour la santé parfait ce velouté bisous
catounette
Merci ma Soizic,ton velouté d'endive va nous faire du bien,les soirées sont encore bien fraiches,bisous