Sucre Safran-Rose
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sucre safran-rose est un mélange délicat qui allie la finesse du safran aux notes florales des boutons de rose séchés. Ce duo unique apporte une touche d'originalité et une saveur incomparable à vos plats. Le safran, ingrédient phare de ce mélange, colore joliment vos préparations d'une teinte dorée tout en offrant un goût subtil et inoubliable.
Parfait pour sublimer desserts aux fruits comme gâteaux ou salades, mais aussi pour relever des plats d'inspiration orientale, ce sucre transforme vos recettes simples en véritables créations gourmandes. Sa polyvalence s'exprime aussi dans l'accompagnement de yaourts et fromages blancs, où il révèle toute sa finesse et son parfum délicat. Pour environ 250 g, ce sucre safran-rose est l'allié idéal pour donner une touche raffinée et originale à toutes vos préparations culinaires.
Parfait pour sublimer desserts aux fruits comme gâteaux ou salades, mais aussi pour relever des plats d'inspiration orientale, ce sucre transforme vos recettes simples en véritables créations gourmandes. Sa polyvalence s'exprime aussi dans l'accompagnement de yaourts et fromages blancs, où il révèle toute sa finesse et son parfum délicat. Pour environ 250 g, ce sucre safran-rose est l'allié idéal pour donner une touche raffinée et originale à toutes vos préparations culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau chaude pour dissoudre le safran, cela aide à libérer ses arômes.
- Pour un goût plus intense, ajoutez plus de safran selon votre préférence.
- Laissez le sirop refroidir complètement avant de le casser, cela facilite le processus.
- Pour une texture plus fine, mixez le sucre avec les boutons de rose jusqu'à obtenir une poudre.
- Essayez d'autres fleurs comestibles pour varier les saveurs de votre sucre.
- Conservez le sucre dans un récipient hermétique pour préserver son arôme.
- Utilisez ce sucre pour rehausser vos desserts ou même dans des boissons comme le thé.
Ingrédients
- Sucre 250 grammes
- Safran - Environ 3 doses 0.1 grammes
- Boutons de rose séchés 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Mélanger dans une casserole le safran et 50 ml d'eau chaude. Ajouter le sucre, porter à ébullition en mélangeant. Réduire le feu et laisser mijoter 6 à 8 minutes en mélangeant souvent.
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Étape 2Verser le sirop fondu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.
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Étape 3Casser le sucre en éclats, mixer finement avec les boutons de roses.
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Étape 4Utiliser dans les plats orientaux, les desserts aux fruits, le fromage blanc ou les yaourts.
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Étape 5Dans une casserole, mélanger 50 ml de sirop de cassis, 1 étoile d'anis, 2 à 3 gousses de cardamome, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 250 g de sucre et 1 cuillère à café de zestes d'orange râpés. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 7 minutes en mélangeant.
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Étape 6Verser le sirop sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
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Étape 7Casser le sucre en éclats et le mixer avec les épices.
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Étape 8Utiliser dans le vin chaud, les desserts aux fruits, des sablés, du fromage blanc.
Pour 100 g :
Calories 378 kcal
Protéines 0 g
Glucides 93 g
Lipides 0 g
Publié par capcaline
Questions fréquentes
Le sucre safran-rose peut se conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs mois.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fleurs comestibles comme la lavande ou les fleurs d'hibiscus, mais assurez-vous qu'elles sont sans pesticides.
Vous pouvez ajuster la quantité de safran selon vos préférences, mais gardez à l'esprit que le safran a un goût très puissant, donc une petite quantité suffit généralement.
Oui, le sucre safran-rose peut être utilisé pour sucrer des boissons comme le thé, le café ou même des cocktails.
La variante cassis utilise du sirop de cassis et des épices comme l'anis étoilé et la cardamome pour créer un goût différent, parfait pour le vin chaud ou les desserts.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la consistance du produit final.
Le sucre safran-rose est excellent dans les desserts aux fruits, les yaourts, ou même saupoudré sur des gâteaux pour une touche florale.
Il est important de vérifier les allergies aux ingrédients, notamment le safran et les fleurs utilisées. Consultez un professionnel de santé si vous avez des doutes.
La recette nécessite une cuisson pour dissoudre le sucre et infuser les saveurs, donc il n'est pas possible de le faire sans cuisson.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
campanule
je ne savais meme pas que cela pouvais ce faire,bonne idée et merci pour le partage,et gros bisous
anick
génial
catounette
C'est original! bonne idée,bizz