Roulé mousse chantilly

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine (et au cacao si vous en mettez).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement 15 min a 180 degres.

 Mettre le saladier et le fouet au frigo ainsi que la crème liquide (d'habitude je le fais la veille mais là j'ai oublié !!!)

Commencez par battre la crème à vitesse moyenne, puis augmentez petit à petit.

Une fois que la crème épaissit, ajoutez le sucre glace. Bien monter la chantilly et mettre au frigo.

Une fois la génoise cuite, retournez la délicatement en la posant sur un torchon un peu humide, puis roulez-la en serrant bien à l'aide du torchon. Laissez refroidir complétement avant de dérouler.

Une fois la génoise déroulée garnir avec la chantilly et roulez la à nouveau.

Nappez de chantilly à l'aide d'une spatule et saupoudrez avec du cacao.

Réservez au frais quelques heures.

genoise

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.