Baba au sirop de vanille garni de poire et d'éclats de pistache
Une recette de dessert maison par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 2
- Lait 4 cuillères à soupes
- Farine 6 cuillères à soupes
- Sucre 6 cuillères à soupes
- Levure chimique 1 sachet
- Poires 2
- Éclats de pistaches 1 ou 2 poignées
- Eau 50 centilitres
- Sucre 250 grammes
- Extrait de vanille 1 cuillère
Préparation
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Étape 1Battez les œufs et le lait.
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Étape 2Mélangez la farine, le sucre et la levure puis ajoutez le mélange œuf/lait.
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Étape 3Épluchez et coupez les poires en dés et ajoutez-les à la pâte.
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Étape 4Versez dans un moule à baba ou savarin et saupoudrez d'éclats de pistaches.
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Étape 5Enfournez 30 min au four à 200°C, au bout de 15 min, couvrez avec du papier sulfurisé.
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Étape 6Préparez le sirop, faites chauffer l'eau, le sucre et l'extrait de vanille sans bouillir.
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Étape 7Une fois le gâteau sorti du four, sans le démouler, versez le sirop dessus et attendez qu'il refroidisse avant de démouler.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 65,8 g
Lipides 8,8 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui complète la douceur du baba et les notes de vanille.
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de fruits et d'épices qui s'accorde bien avec les poires et la pistache.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou des abricots selon vos préférences.
Le baba est cuit lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Conservez le baba au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour qu'il reste moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour cette recette.
Le baba peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour une touche de saveur supplémentaire.
Utilisez suffisamment de sirop pour bien imbiber le gâteau, environ 250 ml, mais ajustez selon votre goût.
Ça a l'air bon !