Bars gourmands noix et glaçage meringue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des Bars gourmands noix et glaçage meringue, parfaite pour vos moments festifs ! Cette douceur allie le croquant des noix à la légèreté de la meringue, pour un contraste irrésistible qui ravira petits et grands. Idéale pour célébrer vos occasions spéciales, elle apportera convivialité et gourmandise à vos tables de fête. Une vraie invitation à partager des instants chaleureux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des noix fraîches pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
- Incorporez le sucre progressivement dans les blancs d'œufs pour obtenir une meringue plus stable.
- Surveillez la coloration du glaçage sous le grill, car cela peut brûler rapidement.
- Laissez refroidir complètement avant de couper pour éviter que le glaçage ne se fissure.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche d'extrait de vanille à la garniture.
- Conservez les bars au frais pour maintenir la texture de la meringue.
Ingrédients
- Farine 120 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sucre roux 70 grammes
- Noix 75 grammes
- Crème - liquide entière ou soja 125 grammes
- Cannelle 1 pincée
- Sucre 50 grammes
- Blanc d'œuf - (30 grammes) 1
- Sucre semoule 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 160°C.
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Étape 2Dans le bol de votre robot muni d'une lame ou avec le KA, muni de la feuille, mettez la farine, le beurre, le sucre et mixez jusqu'à obtenir des miettes que vous disposez dans le fond de votre plat beurré ou huilé. Tassez bien le tout avec le fond d'un verre.
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Étape 3Réduisez les noix en poudre grossière puis mélangez-les à la crème, au sucre et à la cannelle. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir.
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Étape 4Pour le glaçage, montez votre blanc en neige et une fois mousseux, commencez à incorporer le sucre, en quatre fois au moins et en continuant de fouetter entre chaque ajout. Une fois le mélange bien ferme (bec d'oiseau), étalez-le sur le biscuit aux noix à l'aide d'une spatule.
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Étape 5Pour la coloration, repassez sous le grill du four 1 minute (à surveiller attention, c'est très rapide !) ou comme moi, au chalumeau. Laissez refroidir (je l'ai entreposé 3 heures au frais), démoulez puis coupez en carrés.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 41,9 g
Lipides 18,1 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les bars gourmands est de 160°C.
Il faut cuire les bars gourmands pendant environ 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de noix selon vos préférences, comme des amandes ou des noisettes.
Le glaçage est prêt lorsque le mélange est bien ferme et forme un 'bec d'oiseau' lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre blanc, mais cela peut légèrement changer le goût.
Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou de la crème de soja.
Conservez les bars gourmands dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Ce n'est pas nécessaire, mais cela donne une belle coloration au glaçage. Vous pouvez aussi utiliser un chalumeau.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou de la vanille selon vos goûts.
Ça a l'air bon !