Boudoir
Une recette de dessert proposée par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 110 grammes
- Farine 40 grammes
- Fécule 40 grammes
- Sucre cristallisé 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans un bol, battez au batteur les blancs pendant 4 minutes. Dès qu'ils commencent à monter, ajoutez 30 g de sucre.
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Étape 2Ajoutez le reste du sucre et les jaunes, puis battez quelques secondes.
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Étape 3Ajoutez la farine et la fécule tamisée, puis mixez encore quelques secondes.
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Étape 4Garnissez les empreintes à la poche à douille. Vous pouvez verser la pâte dans un pichet doseur pour éviter d'en mettre partout.
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Étape 5Saupoudrez de sucre cristal.
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Étape 6Faites cuire 20 minutes à th. 5-6 (160/180 °C).
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Étape 7Démoulez froid.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 35,6 g
Lipides 2,6 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et des notes fruitées, parfait pour accompagner la légèreté des boudoirs.
- Vin de Savoie: Un vin blanc sec avec une acidité équilibrée qui complète bien la douceur des boudoirs sans les écraser.
- Champagne brut: Un champagne avec des bulles fines et une belle complexité qui rehausse l'expérience gustative des boudoirs.
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser 21 boudoirs.
Les ingrédients principaux sont : 2 œufs, 110 g de sucre, 40 g de farine, 40 g de fécule et 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.
La température de cuisson recommandée est de 160 à 180 °C (th. 5-6).
Les boudoirs doivent cuire pendant 20 minutes.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou du sucre glace, mais le sucre cristallisé donne une texture croustillante.
Oui, il est recommandé de tamiser la farine et la fécule pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus légère.
Il est conseillé de démouler les boudoirs lorsqu'ils sont complètement froids pour éviter qu'ils ne se cassent.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour donner plus de saveur.
Les boudoirs se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ça a l'air bon !