Brioche au chocolat gourmande
Une recette de dessert chocolatée par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 50 centilitres
- Œufs 3
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre mou 100 grammes
- Sucre 70 grammes
- Farine 350 grammes
- Cacao en poudre 4 cuillères à soupes
- Levure du boulanger 1.5 cuillères
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Confiture de fraise
- Chantilly
- Pépites de chocolat
Préparation
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Étape 1Dans la cuve de votre machine à pain, mettez tous les ingrédients selon l'ordre indiqué.
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Étape 2Sélectionnez le mode Pâte, elle est collante au début, c'est normal.
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Étape 3À la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné.
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Étape 4Travaillez-la légèrement et formez une boule.
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Étape 5Déposez-la dans un moule fariné et beurré, couvrez d'un torchon et laissez reposer environ 2h dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air (elle doit doubler de volume).
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Étape 6Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 7Badigeonnez-la du jaune d'œuf dilué dans 2 cuil. à café de lait.
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Étape 8Enfournez 40 min (surveillez la coloration), sortez-la et laissez-la refroidir sur une grille.
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Étape 9Pour la touche gourmandise, coupez des tranches, tartinez-les de confiture, puis ajoutez une couche de chantilly et des pépites.
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Étape 10Introduisez les ingrédients selon l'ordre dans la cuve, sélectionnez le programme pain sucré ou pain blanc.
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Étape 11Puis le poids (500 g) et la couleur de la croûte.
Mots-clés: BRIOCHE
Une portion (env. 90 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 39,5 g
Lipides 12,2 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture et le goût de la brioche.
Il est possible de remplacer le beurre par de l'huile, mais la brioche sera moins riche et aura une texture différente.
Laissez la pâte lever environ 2 heures dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la pâte pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la façonner et de la laisser lever avant la cuisson.
Conservez la brioche dans un sac hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse, ou au réfrigérateur si vous souhaitez la garder plus longtemps.
Non, la levure chimique ne donnera pas le même résultat. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour cette recette.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle pour une touche encore plus gourmande.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture dans votre brioche.
Ça a l'air bon !