Carré pain d'épices et orange amande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le carré pain d'épices et orange amande est une recette qui puise ses origines dans la tradition culinaire française, où le pain d'épices est un classique incontournable des fêtes de fin d'année. Cette préparation marie à merveille les épices chaudes et réconfortantes avec la douceur acidulée des agrumes, reflet parfait de l'équilibre des saveurs qui caractérise la gastronomie française. Les amandes apportent un croquant agréable tandis que les écorces d'orange ajoutent une touche de fraîcheur, rendant chaque bouchée délicieusement savoureuse.
Autrefois, le pain d'épices se préparait avec des ingrédients simples et locaux, symbolisant le partage et la convivialité. Aujourd'hui, ce dessert se déguste tout au long de l'année en conservant son esprit festif et chaleureux.
Autrefois, le pain d'épices se préparait avec des ingrédients simples et locaux, symbolisant le partage et la convivialité. Aujourd'hui, ce dessert se déguste tout au long de l'année en conservant son esprit festif et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme de la cannelle ou du gingembre pour un goût encore plus riche.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
- Conservez le pain d'épices dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
- Servez avec une crème fouettée ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine complète 370 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Lait tiède 100 millilitres
- Levure chimique 1 sachet
- Miel 150 grammes
- Amandes effilées 80 grammes
- Écorces d'oranges confites - coupées en petits dés ou hachées 50 grammes
- Mélange 4 épices 2 cuillères à cafés
- Anis vert 1 cuillère à café
- Sucre glace - pour le glaçage 50 grammes
- Eau - pour le glaçage 40 millilitres
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sucre et la levure.
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Étape 2Ajouter les amandes et les oranges.
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Étape 3Mélanger dans un bol le lait et le miel, puis verser cette préparation sur la pâte.
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Étape 4Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et faire une boule.
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Étape 5Couper une feuille de papier sulfurisé de la grandeur de votre plaque à pâtisserie.
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Étape 6Étaler au rouleau la pâte sur la feuille de papier à environ 1 cm d'épaisseur.
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Étape 7Découper les bords afin d'obtenir un peu carré (ou rectangle).
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Étape 8Placer la pâte sur la plaque et réserver.
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Étape 9Préchauffer le four à 180 °C.
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Étape 10Enfourner pendant 15 minutes.
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Étape 11Après cuisson, laisser le pain d'épices refroidir.
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Étape 12Préchauffer le four à 210 °C.
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Étape 13Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau.
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Étape 14Badigeonner le glaçage sur le gâteau.
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Étape 15Remettre à cuire 3 minutes.
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Étape 16Laisser refroidir et couper le pain d'épices en carrés.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 496 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 89,6 g
Lipides 8,0 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement les saveurs épicées et sucrées du pain d'épices.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui s'accorde bien avec les amandes et l'orange.
- Porto blanc: Un vin fortifié avec une douceur qui équilibre le goût épicé et sucré du gâteau.
Questions fréquentes
Le pain d'épices se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale au lait.
Oui, vous pouvez omettre les écorces d'oranges confites ou les remplacer par des fruits secs de votre choix.
Le pain d'épices est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la cannelle ou du gingembre selon vos préférences.
Pour un glaçage plus épais, ajoutez un peu plus de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez congeler le pain d'épices. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique avant de le placer au congélateur.
Une plaque à pâtisserie standard de 30x40 cm est généralement suffisante pour cette recette.
Oui, le miel liquide fonctionne également très bien dans cette recette.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 15 à 18 minutes.
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