Charlotte aux pommes vanillées caramélisées et noix façon pudding

1. Étape 1
   Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étape 2
   Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
3. Étape 3
   Faites chauffer dans une poêle 50 g de beurre et faites-y revenir les lamelles de pommes avec 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes et caramélisées.
4. Étape 4
   Faites revenir les tranches de brioche à la poêle avec le reste de beurre environ 2 min de chaque côté.
5. Étape 5
   Chauffez le lait avec la cuillère de vanille et le sachet de sucre vanillé.
6. Étape 6
   Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre puis versez tout en mélangeant le lait chaud.
7. Étape 7
   Beurrez un moule rond à charlotte de 18 cm de diamètre ou maximum 20 cm et tapissez de papier sulfurisé.
8. Étape 8
   Recouvrez le fond de tranches de brioche et remplissez en alternant couche de pommes et brioche.
9. Étape 9
   Versez dessus la préparation œufs-lait.
10. Étape 10
    Laissez reposer 15 min puis saupoudrez de noix.
11. Étape 11
    Enfournez 45 min environ. À la sortie du four, saupoudrez avec un peu de sucre en poudre.
12. Étape 12
    Laissez refroidir et placez une nuit au frais.
13. Étape 13
    Le lendemain, démoulez et servez avec du caramel ou du sucre glace à votre choix.

Accord mets et vin

• Cidre doux: Un cidre doux et fruité qui complémente la douceur des pommes caramélisées.
• Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec le caramel et la vanille.
• Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la richesse du pudding.

Ils ont envie d'essayer