Charlotte de pain d'épice au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Charlotte de pain d'épice au chocolat est un dessert idéal pour réchauffer vos fêtes de fin d'année. Avec sa texture légère et son goût intense de chocolat, elle s'impose comme un incontournable des tables de Noël. Les arômes chaleureux du pain d'épice se marient parfaitement à l'ambiance festive, apportant une touche de douceur et de réconfort.
Décorée d'oranges confites, cette charlotte ravira vos convives et deviendra sans aucun doute la star de vos desserts de fête. Offrez-vous un moment de magie et de convivialité avec ce dessert savoureux à partager en famille ou entre amis.
Décorée d'oranges confites, cette charlotte ravira vos convives et deviendra sans aucun doute la star de vos desserts de fête. Offrez-vous un moment de magie et de convivialité avec ce dessert savoureux à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Pour une texture légère, assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien montés en neige.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les aider à monter.
- Laissez le chocolat refroidir légèrement avant d'incorporer les jaunes pour éviter de les cuire.
- Pour une présentation élégante, utilisez des cercles à pâtisserie en métal.
- Si vous n'avez pas d'orange confite, des zestes d'orange frais peuvent également ajouter une belle touche.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise pour plus de gourmandise.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Pain d'épice 16 tranches
- Œufs 4 moyens
- Sucre 120 grammes
- Crème liquide 15 centilitres
- Orange confite - pour la décoration
Préparation
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Étape 1Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
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Étape 2Émiettez 4 tranches de pain d'épice.
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Étape 3Séparez les blancs des jaunes.
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Étape 4Incorporez les jaunes et le sucre au chocolat fondu.
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Étape 5Montez les blancs en neige ferme et fouettez la crème liquide en chantilly, puis ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat.
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Étape 6Ajoutez le pain d'épice émietté.
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Étape 7Coupez les tranches de pain d'épice restantes en larges bandes.
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Étape 8Disposez-les sur les bords de 4 cercles à pâtisserie de 9 cm de diamètre et remplissez le centre de mousse au chocolat.
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Étape 9Laissez reposer au frais 3 heures avant de servir.
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Étape 10Décorez avec du ruban et des oranges confites (facultatif).
Mots-clés: charlotte, mousse au chocolat, pain d'épice
Une portion (env. 270 g) :
Calories 862 kcal
Protéines 13,4 g
Glucides 115,1 g
Lipides 32,1 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
La charlotte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du pain brioché ou du pain de mie, mais cela modifiera le goût et la texture.
Les blancs d'œufs sont montés en neige ferme lorsqu'ils forment des pics qui tiennent bien et ne retombent pas.
Oui, préparer la charlotte la veille est même recommandé pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Vous pouvez décorer la charlotte avec des oranges confites, des copeaux de chocolat ou des fruits frais.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez chercher une alternative sans œufs si nécessaire.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide pour une meilleure texture, mais la crème fouettée en spray peut être utilisée pour la décoration.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des cercles à pâtisserie utilisés.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
titenanou
thank you
Mirabelle 54
Trés jolie réalisation
katcelau
miammmmmmmmmmmmmmmmm